692 SYSTÈME CULTURAL DU DOMAINE DU LYS. 



être espacées de m. 28 à m. 30. On recouvre la semence avec un 

 râteau. Un kilog. de graine suffirait pour ensemencer un hec- 

 tare, car la carotte fourragère doit être semée claire ; on met ordinai- 

 rement 2 kilog. de semence. La variété dont on se sert ordinairement 

 est la longue à collet vert. 



La carotte nécessite, un mois ou six semaines après sa levée, un 

 sarclage fait avec précaution. On arrache alors des plants quand il 

 s'en présente de trop serrés. Pour que la racine vienne belle, les 

 pieds doivent avoir, entre eux, un espace de m. 10 à m. 15. 



Le compte de cette culture peut s'établir comme suit pour un 

 hectare : 



Francs 



Loyer rie la terre pcncUint six mois 'AI 50 



Fumier à raison île 40 mètres cubes 160 00 



Deux labours'. '25 00 



Deux hersages 10 00 " 



Graines 6 00 



Ensemencement 25 00 



Sarclage '25 00 



Arrachage '20 00 



Trans])ort au hangar 00 



Total • 30H 50" 



Le produit peut être évalué à 250 quintaux, ce qui donne du 

 fourrage à 1 fr. 236 le quintal. Ce fourrage étant considéré comme 

 contenant 1 kilog. 300 de protéine par quintal, les matières azotées 

 reviennent à fr. 95 le kilog. 



Sarrasin et pots mélam/és. — ('e mélange de sarrasin et de pois se 

 fait beaucoup dans le pays, en mettant pour semence une quaran- 

 taine de litres de graine de blé noir et autant de celle de pois. 



Les préparations du sol, les fumures et la récolte nécessitent les 

 mêmes frais que pour le maïs seul ou mélangé avec le sarrasin. La 

 différence est dans la semence qui ne coûte guère que 14 francs. Le 

 prix de revient d'un hectare est alors de 261 fr. 50. Le produit moyen 

 peut être évalué à 35,000 kilog., dont le tiers à peu près pour le pois 

 et le reste pour le blé noir. Le prix de revient pour le mélange serait 

 de fr. 747 par quintal métrique. La proportion de protéine pour le 

 fourrage de pois en vert étant de 3 kilog. 500 pour 100 Ivilog., c'est, 

 pour ce tiers, des matières azotées à fr. 213, et, pour les deux autres 

 tiers, de la protéine à fr. 31 . Dans l'ensemble, les éléments pro- 

 téiques reviendraient à fr. 261 le kilog. Mais il y a lieu de considé- 

 rer ce prix de revient comme inférieur à la réalité, ])0ur les raisons 

 que nous avons indiquées relatiAement au blé noir. 



Sarrasin seul. — On cultive plus rarement le sarrasin seul, à 

 moins (jue ce ne soit en prévision de la graine. Il est alors semé vers 

 le 15 juin, de la même manière et avec la même fumure que pour les 

 m.élanges. La semence n'étant que de 40 litres à l'hectare, le prix de 

 revient se trouve réduit à 251 fr. 50. La quantité récoltée est d'envi- 

 ron 300 quintaux, ce qui porte le produit à fr. 838 le (juintal. 



Comme cependant on fait quelquefois consommer cette plante par 

 les animaux, cherchons à en établir la valeur nutritive. On sait que, 

 d'après la moyenne des tables de A'on-Gorhen, la protéine du sarrasin 

 en vert serait de 2 kilog. 400 pour 100 kilog. de fourrage; s'il en 

 était ainsi, on obtiendrait les matières albuminoïdes à Ir. 34. Il est 

 loin den être de même: cette valeur nutritive du blé noir est ])resque 

 de moitié trop élevée. 



