BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 709 



tique par les vignerons américains. Mais ce n'est là qu un procédé 

 à côté et qui ne saurait convenir aux vignobles qui doivent leur haute 

 valeur aux choix des cépages employés. 



Vo'idium devait naturellement trouver sa place dans un ouvrage sur 

 les maladies de la vigne. Il n'est point de maladie qui soit plus popu- 

 laire que celle-là. Elle a au moins l'avantage de ne pas résister au 

 traitement par le soufre et M. Viala a bien fait de nous donner, avec 

 un résumé des beaux travaux de M. Mares, les procédés qui sont de 

 nature à rendre moins onéreux, à simplifier, l'application du soufrage 

 aux vignes atteintes de l'oïdium. 



Après l'oïdium vient V anthracnose . MM. Foëx et Yiala ont étudié 

 longuement les effets de cette maladie sur les vignes américaines. Là 

 encore, les soufrages répétés, l'emploi de la chaux, les mélanges de 

 plâtre et de sulfate de fer pulvérulent, permettent d'arrêter la propa- 

 gation de la maladie. 



La dernière partie dé l'ouvrage est consacrée à des cryptogames 

 moins redoutables, en tout cas, moins répandues : le Cottis, le Pour- 

 ridié et le Cladosporum. Le Pourridié y est étudié avec des détails qui 

 intéresseront certainement les \iticulteurs méridionaux. 



On sent, après avoir parcouru le livre de M. Pierre Mala, que le 

 dernier mot est loin d'être dit sur toutes ces questions de maladies 

 cryptogamiques ; mais on y trouve un résumé complet de l'état actuel 

 de nos connaissances. C'est tout ce qu'on pouvait demander pour le 

 moment. 



De nombreuses gravures sont intercalées dans le livre qui est égale- 

 ment accompagné de 9 planches doubles. Voilà des planches que nous 

 eussions mieux aimé voir aux places respectives qu'elles doivent 

 occuper dans l'ouvrage. Ce n'est point une critique que nous émettons 

 là, mais bien plutôt un desideratum concernant l'avenir d'un ouvrage 

 qui, par la nature même des faits qu'il porte à notre connaissance, 

 n'en restera pas à sa première édition. F. Gos. 



SÉLECTION DES POMMES DE TERRE 



Quand on met des pommes de terre dans de l'eau salée dont un 

 litre pèse environ 1 ,070 grammes, c'est-à-dire dans un liquide dont la 

 densité est voisine de 1 ,070, on remarque généralement qu'un certain 

 nombre de ces pommes de terre tombent au fond du récipient qui 

 renferme la solution, que quelques-unes flottent à la surface de l'eau 

 salée et que plusieurs d'entre elles restent en suspension dans le 

 liquide. 



Lorsque ces phénomènes se produisent, on peut en conclure que 

 les tubercules qui se trouvent en équilibre dans l'eau salée ont une 

 densité égale à celle de cette eau, que ceux qui restent à la surface du 

 liquide sont moins denses que celui-ci, et que les pommes déterre 

 tombées au fond du vase possèdent une densité supérieure à celle de 

 la solution dans laquelle elles se trouvent plongées. La constatation 

 de ces phénomènes présente un intérêt particulier pour toutes les 

 personnes qui cultivent la précieuse solanée et particulièrement pour 

 celles qui fabriquent cette plante dans le but de la livrer à une fécu- 

 lerie, à une distillerie ou à une glucoserie. La quantité de matière 

 sèche contenue dans une pomme de terre est, en effet, d autant plus 



