SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCK. 713 



rait bien nètre pas incffensive pour l'homme qui ferait usage d'un 

 pain fabriqué avec une farine où la proportion de la première serait 

 considérable. 



III. Etude monographique et 'pratique de l'entérite pseudo-membra- 

 neuse daus l'espèce bovine. — Sous ce titre, M. Lafitte père, vétérinaire 

 des épizooties de Lot-et-Garonne, adresse un travail où il rend compte 

 des résultats de sa longue observation el de ses réflexions sur cette 

 maladie de l'espèce bovine. L'entérite pseudo-membraneuse s'attaque 

 de préférence aux jeunes bovidés, dans les saisons de printemps et 

 d'automne sous Tinfluence des variations atmosphériques brusques. 

 M. Lafitte la considère comme l'expression d'une altération non 

 douteuse du fluide sanguin et, pour appuyer sa manière de voir, il 

 entre dans de très longues considérations sur l'aspect physique et 

 naturel du sang des ruminants, comparé à l'état du sang dans les 

 maladies viscérales internes. Le très long chapitre consacré à Ténumé- 

 ration des causes, n'aboutit pas, dit M. liouley, à une démonstration 

 qui donne aujourd'hui satisfaction à l'esprit, parce que le rapport n'y 

 est nullement établi entre les influences que l'on répute causales et la 

 maladie qui en serait l'expression, (-es influences sont celles de l'at- 

 mosphère et de ses variations ; les aliments et les boissons ; les loge- 

 ments et l'excès de travail ou de repas ; les idiosyncrasies ; les états 

 morbides préexistants. 



Les chapitres de la symptomatologie, dit M. Bouley, présentent plus 

 d'intérêt, parce qu'ici le praticien expose les caractères de la maladie 

 tels qu'il les a vus se développer sous ses yeux. L'entérite pseudo- 

 membraneuse se reconnaît à des coliques sourdes qui s accusent par 

 le lever alternatif d'un des membres postérieurs, le regard porté vers 

 le flanc et la tendance fréquente au décubitus que l'animal effectue 

 avec précaution pour ne rester couché que peu de temps. La défécation 

 est nulle d'abord; puis les efforts sont suivis de l'expulsion de 

 matières glaireuses quelquefois noirâtres; enfin, un ou deux jours 

 plus tard, survient une diarrhée d'une extrême fétidité qui infecte 

 toute l'étable. Vers le onzième ou douzième jour, les malades expulsent 

 une fausse membrane de quelques mètres de longueur. — M. Latitte 

 donne ensuite les caractères qui peuvent servir à différencier l'entérite 

 pseudo-membraneuse des maladies avec lesquelles elle peut être con- 

 fondue, telles que le valvnlus et ïinvatjination. Les traitements pré- 

 conisés consistent à adopter les moyens thérapeutiques aux indications 

 qui résultent de l'expression symptomatique. Ce sont les saignées, le 

 sulfate de magnésie, le .protochlorure de mercure, l'huile de ricin, de 

 lin vierge, la gentiane, le quinquina et le si^lfure de calcium. — 

 M. Bouley expose que l'emploi du calomel doit être proscrit, son usage 

 dans l'espèce bovine donnant souvent lieu à de graves accidents. 

 Enfin le mémoire se termine par un recueil de douze observations 

 cliniques. 



IV. — Des pertes de poids qu éprouvent sous r influence de la cuis- 

 son les viandes qui servent d'ordinaire à l alimentation de l'homme. — 

 M. Goubaux, directeur de l'Ecole vétérinaire d'Alfort, a étudié dans 

 ce mémoire le rapport qui existe entre les quantités pondériques des 

 viandes crues et celles de ces mêmes viandes après la cuisson, et les 

 pertes que les viandes éprouvent par la cuisson suivant les régions du 

 corps d'où elles proviennent dans chaque espèce animale. Les résultats 



