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obtenus sont les suivants : Pour la viande des membres postérieurs 

 la perte de poids est en moyenne de 39.57 pour 100; pour celles des 

 membres antérieurs de 35.79 et de 36.04 pour la viande du cou et 

 des reins. En résumé, 20 morceaux de viande pesant chacun 2 kilog. 

 500, soit ôOkilog., comprenaient 41 kilog. 55 de viande et 8 kiloi^-. 

 460 d'os; après la cuisson le tout pesait 39 kilog, 045, dont 31 kilog. 

 720 pour la viande seule et 7 kilog. 225 pour les os. La perte s'est 

 élevée sur chaque morceau à 486 grammes pour la viande et 

 61 grammes 65 pour les os. 



V. — Conférence sur la vaccination charbonneuse. — M, Daviau, 

 vétérinaire à Patay (Loiret) a envoyé à la Société la conférence qu'il 

 a faite pour démontrer les bienfaits de la vaccination contre le cliai'- 

 bon. Cette conférence est un exposé très bien fait de la question. Il a 

 vacciné en 1883 plus de 13,000 moutons sur lesquels la mortalité 

 par le sang de rate n'a été que 1 pour 100. Sur 716 vaches vaccinées, 

 4 seulement sont mortes. Les pertes ordinaires chez les cultivateurs 

 dont les animaux n'ont pas été vaccinés s'élèvent en moyenne de 8 à 

 10 pour 100. 



M. Slchœsing offre à la Société une brochure qu'il vient de publier 

 et intitulée : Contribution à l'étude de la chimie agricole. — L'atmos- 

 phère, le sol ont été étudiés. M. Schlœsing donne également la descrip- 

 tion de quelques procédés d'analyse applicables aux recherches de 

 chimie agricole. 



M. le comte de Retz donne quelques renseignements sur la campagne 

 séricicole qui s'ouvre. L éclosion des vers s'est faite dans de bonnes 

 conditions, mais il semble qu'il sera élevé cette année une (juantité de 

 graines inférieure à celle de 1884. A la suite des pluies abondantes 

 qui sont tombées récemment dans le midi, la feuille des mûriers a 

 pris un grand développement; elle promet une récolte abondante, 

 mais cette humidité exre.ssive commence à être nuisible aux vers et 

 inquiète les éducateurs. 



L'ordre du jour appelle l'élection d'un membre associé étranger 

 dans la Section d'économie, de statistique et de législation agricoles. 

 Sir James Caird est élu j>ar 41 voix contre 4 données à M. Luzzatti et 

 3 bulletins blancs. 



La Société se forme ensuite en comité secret pour entendre la lecture 

 du rapport sur les titres de; candidats à la place d'associé national 

 vacante dans la Section Jiors cadre. La Commission spéciale présente : 

 en première ligne, M. le comte Foucher de Careil, ambassadeur à 

 Vienne: en deuxième ligne, M. le duc d'Ayen. L'élection aura lieu le 

 6 mai. . "^ Georges Marsais. 



REVUE GOMiMERGlALE ET PRIX GOURANT DES DENRÉES AGRIGOLES 



(2 MAI 1885). 



I. — Situation générale. 

 La situatioji est la morne que la semaine dernière. Les marchés des céréales 

 se soutiennent à ia hausse ; ceux des autres denrées maintiennent en général leurs 

 prix, avec des approvisionnements ordinaires. 



II. — Les blés et les farines. 

 Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par QUINTAL MÉTRIQUE, 

 sur les principaux marcciés de la France et de l'étranger : 



