SÉLECTION Di:S POMMES DE TERRE. 731 



denses que la solution saline, 25,000 kilog. de tubercules et avec 

 des Van der Veer moins denses, 17,000. 



La récolle s'est élevée de 8,000 kilog. par la plantation de tuber- 

 cules d'une grande densité, ce qui, en estimant ces pommes de terre à 

 3 francs le quintal, a produit par bectare une plus-value de 240 francs. 



La séparation des tubercules d'après leur densité est une opération 

 que l'on peut réaliser facilement à l'époqtie de la plantation en faisant 

 dissoudre du sel marin ou du nitrate de soude dans de l'eau, de 

 manière que la dissolution ait la densité voulue, ce dont on s'assure 

 soità l'aide d'un aréomètre ou d'un densimètre, soit en pesant un 

 litre de cette solution. Pour préparer le liquide salin, on pourra se 

 guider avec la table ci-dessous dans laquelle se trouvent indiquées, 

 approximativement, les quantités de nitrate de soude et de sel de 

 cuisine qu'il est nécessaire de dissoudre dans l'eau, pour obtenir 

 100 kilog. d'un liquide ayant la densité cherchée. 



Si l'on veut, par exemple, préparer une solution ayant une densité 

 de 1,070, il faudra dissoudre 10 kilog. de sel dans 90 litres d'eau, ou 

 bien environ 11 kilog. I de nitrate de soudé dans 88 kilog. 9 d'eau: 

 Si la densité obtenue était un j)eu trop forte, il suffirait d'ajouter un peu 

 d'eau à la solution pour la ramener au titre voulu; si au contraire, 

 cette densité était un peu trop faible, on ajouterait une petite quantité 

 de sel dans le .liquide, ce qui en élèverait le poids spécifique. ; .: .,,;';j 



Quand la solution est prête, on plonge, dans le baquet ou l€^:cutier 

 qui la renferme, des paniers d osier munis de deux anses .et. rjern^lis 

 au tiers ou au quart avec des pommes de terre. Tous lés tubercules 

 qui viennent llotter à la surface ^ont recueillis sur un même tas;, on 

 agite plusieurs fois le panier dans le liquide salin de manière k.him 

 secouer les pommes de terre, et toutes celles qui restent au fond du 

 panier sont versées sur une même partie de la cour ou du local dans 

 lequel se fait cette opération. On a ainsi, d'une part toutes les pommes 

 de terre d'une densité moindre que celle de, l'eau salée, que l'oij 

 pourra employer à produire la récolte destinée à la vente, et d'autre 

 part, tous les tubercules d'une plus grande densité qui seront con-^ 

 sacrés exclusivement à la culture des parcelles devant fournii; leg 

 semences l'année suivante. j ... ,_ , 



