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que les frais de culture et de récolte ne dépassaient guère 6 dollars 50 cents 

 par acre. 



Notons à l'article des dépenses l'économie que réalise le cultivateur en n'étant 

 pas obligé d'emmagasiner ni de faire transporter son grain dans des granges, la 

 sécheresse de l'été lui permettant de le laisser dans les champs jusqu'à la saison 

 des pluies. 



Quand le fermier croit que le moment favorable est arrivé pour la vente de ses 

 produits, il les expédie directement, soit par bateau, soit par voie ferrée, aux quais 

 d'embarquement. San Francisco a été jusqu'ici le principal centre d'expédition; 

 mais, depuis ces derniers temps, on lui a créé des rivaux en construisant de longs 

 ïuharfs, quais de chargement, sur le bord oriental de la baie aux points suivants : 

 Port Costa, Vallejo, Bénicia et Wheatport. 



On remarque trois grands entrepôts à Port Costa : celui de l'Association des 

 grangers (fermiers) susceptible d'emmagasiner- 20,000 tonnes de céréales, celui 

 récemment construit par la banque Nevada et pouvant mettre à couvert 

 100,000 tonnes de blé, et celui que possède la maison Mac Near, d'une capacité de 

 70,000 tonnes. 



Les magasins de blé de Wheatport, lesquels peuvent contenir 100,000 tonnes 

 de grains, appartiennent à la maison Starr et Cie, de San Francisco. 



Il y en a plusieurs autres dans l'intérieur de l'Etat, à Stockton par exemple. 



La construction récente de ces nouveaux docks facilite beaucoup la mise à bord 

 des céréales, et diminuant les frais, a pour résultat d'encourager l'exploitation 

 du blé de Californie, qui possède déjà des qualités si éminemment propres à un 

 transport lointain. En effet, le grain de froment, remarquable par sa grosseur et 

 sa teinte claire, a de plus la propriété de résister, grâce à sa dureté et à sa séche- 

 resse, aux atteintes d une longue traversée. 



L'orge de la Californie est d'une qualité supérieure; elle est très appréciée par 

 les brasseurs de l'Est et par ceux du pays. 



La culture de cette céréale prend aussi plus d'extension d'année en année : la 

 superficie plantée en orge, qui n'était que de 679,006 acres en 1882, s'est trouvée 

 portée à 902,511 en 1883. 



La culture de la vigne a devant elle un avenir magnificjue dans cet Etat. Et c'est 

 dans le but d'en développer les progrès qu'une Commission viticole a été créée 

 par un acte de législature. La mission de cette Société est de recueillir tous les 

 renseignements qui peuvent être de quelque utilité au vigneron, soit pour le choix 

 des plants ou celui du sol, suivant qu'il veut s'adonner à la culture de telle ou 

 telle variété. Les efforts constants de cette Association feront connaître, petit à 

 petit, les districts vinicoles les plus productifs et ceux qui seront le mieux appro- 

 priés à la plantation de certains ceps. 



La superficie totale des vignes de Californie a augmenté comme suit pendant 

 les trois dernières années : 



L'estimation faite en 1881 par la Société de viticulture donnait. . . 60,000 acres 

 On avait ajouté (in 1881 10,000 — 



— ' - 1882 35,000 — 



— — 1883 35,000 — 



Ce qui donne un total de 140,000 acres. 



La récolte a donné en 1881, 12 millions de gallons; en 1882, 9 millions; et en 

 1883, 8 millions. 



Le rendement moyen d'un acre de vigne peut être porté à 4 et 5 tonnes de rai- 

 sins fournissant l'une dcns l'autre 150 gallons de vin, ou autrement dit de 600 à 

 750 gallons par acre. 



Le raisin se paye au taux de 20 à 25 dollars la tonne, l'acheteur en gros prenant 

 d'ordinaire toute la récolte et se chargeant des frais de transport. 



La plus forte production de raisin que l'on ait jamais vue a été de 20 tonnes 

 sur un acre. 



Le prix des terrains propres à la culture de la vigne, et défrichés bien entendu, 

 varie entre 30 et 100 dollars l'acre. 



Quant à la plantation de la vigne, les dépenses peuvent s'élever de 15 à 20 dol- 

 lars, suivant la qualité des boutures employées et le plus ou moins de soin apporté 

 à l'installation du vignoble. 



Le rapport se fait attendre de trois à quatre ans. La troisième année fournit 

 souvent assez pour subvenir aux frais de culture; mais le bénéfice ne commence 

 à se faire sentir qu'à la quatrième récolte; il devient réel à la cinquième. 



