800 REVaE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT (16 MAI 1885). 



mouton, 1 fr. 74; porc, I fr. 50. — Condom, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 

 1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; vache, 1 fr. à 1 fr.; 20; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. 10; 

 agneau, 1 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 50. 



A Londres^ les importations de bétail étranger pendant la semaine, ont été 

 de 849 bœufs, 13,859 moutons, 1,053 veaux, 181 porcs, dont 3 bœufs 80 moutons 

 81 veaux et 1 porc venant de New-York. Prix par kilog. : bœuf, 1 fr. 38 à 

 1 fr. 79; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 89; veau, 1 fr. 72 à 2 fr. 06; porc, 1 fr. 20 

 à 1 fr. 60. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 4 au 11 mai : 



Prix du kilog. le 11 mai 1885. 



kilog. 1" quai. 2° quai. 3' quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 213,:1.tI 1.82 à 2.0i 1.26 à 1.80 1.04 à 1.24 1.90 à 4.30 0-.30 à 0.60 



Veau 233,9.)3 1.92 2.24 1.42 1.90 l.lii 1.40 » » » » 



Mouton 9f3,992 1.62 1.80 1.28 1.60 1.00 1.26 1.40 4.20 » » 



Porc 65.Q't4 Porc frais 1.06àl.50; salé, 1.69. 



610,3^0 Soit par jour.. 87,191 kilog. 



Les ventes ont augmenté cette semaine de 2,000 kilog. par jour environ. Les 

 prix ont été plus élevés pour les viandes de première qualité, et saas changement 

 pour les autres. 



XI. — Résumé. 



En résumé, la situation est plus calme pour les céréales; les sucres ont vu 

 encore leur situation s'améliorer. Les autres denrées restent sans changement. 



A. Remy. 



Le Gérant : A. Bouché. 



BOITE AUX LETTRES 



De P., à F. [Loire). — Il a été pro- 

 posé plusieurs types de lieuses automa- 

 tiques pour les bottes de paille, pesant 

 en môme temps la paille, et pouvant 

 être placées derrière les machines à 

 battre. Le modèle de ce genre de 

 lieuses qui figurait au dernier concours 

 général agricole de Paris, est construit 

 par M. Albaret, ingénieur-mécanicien 

 à Liancourt (Oise). — On me signale, 

 en le recommandant, un manuel de la 

 charcuterie, par M. Berthoud, de Ge- 

 nève, en vente à la librairie Stapel- 

 mohr, Gorraterie, 24, à Genève (Suisse), 

 au prix de 4 fr. 



P., à C. [Jura). — Le rapport de 

 M. Louis de Martin à la Société cen- 

 trale d'agriculture de l'Aude sur la 

 fabrication des engrais de ferme sort 

 de l'imprimerie Pomiès, 50, rue de la 

 Mairie, à Garcassonne. Vous pouvez 

 vous adresser à l'auteur, au château de 

 Montrabech, par Lézignan (Aude). 



P. B.,à P. [Aude). — Votre demande 

 de renseignements a été transmise à 

 M. Pouillet. 



F., à L. [Maine-et-Loire). — Le pro- 

 cédé le plus pratique, contrôlé par l'ex- 

 périence, pour rendre inoffensifs les 

 champignons dangereux, est celui de 

 M. Frédéric Gérard. Voici en quoi il 

 consiste : on coupe les champignons 

 en quatre ou en huit morceaux suivant 

 leur grosseur, puis on les fait macérer 

 pendant trois ou quatre heures dans de 



l'eau additionnée de fort vinaigre ou de 

 sel de cuisine. La proportion, pour 500 

 grammes de champignons, est un litre 

 d'eau dans laquelle on a mis trois 

 cueillerées de fort vinaigre ou deux 

 eueillerées de sel. On lave ensuite les 

 champignons, et on les fait bouillir 

 pendant quinze à vingt minutes. — En 

 Russie, les paysans ramassent tous les 

 champignons ; pour enlever le prin- 

 cipe nuisible de ceux qui sont vénéneux, 

 ils les stratifient dans de grands vases, 

 par couches alternatives de champi- 

 gnons et de sel. 



i?., à L. [Somme). — Dans les 

 champs de betteraves à sucre, on doit 

 commencer à biner dès que les lignes 

 de jeunes betteraves sont visibles ; c'est 

 une erreur de croire qu'il faut attendre 

 que les herbes adventices aient poussé. 

 Régulièrement, on pratique trois bi- 

 nages : le premier, après la levée; le 

 second, avant le démariage des plants ; 

 le troisième après cette opération. Ce 

 dernier se fait toujours plus profondé- 

 ment que les deux premiers. Il ne faut 

 pas oublier que de la bonne exécution 

 dépendent en grande partie des binages 

 le rendement et la qualité des bette- 

 raves. 



A. R., à D.' [Seine-Inférieure). — ■' 

 Vous trouverez très prochainement dans 

 le Journal les renseignements que 

 vous désirez sur les procédés d'arrosage 

 dont vous nous parlez. 



