SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANGE. 9l3 



î;m. C'est l'étude de la reconstitution du vignoble dans Tarn-et-Garonne. 



M. le ministre de l'agriculture d'Italie adresse un fascicule des 

 annales d'agriculture, contenant le compte rendu du premier congrès 

 ornithologique international tenu à Vienne du 7 au 14 avril 1884. 



M. Marcel Vacher fait hommage d'une petite brochure intitulée : 

 U enseignement agricole à l'école primaire. 



M. Sacc, correspondant, communique les prix des principales den- 

 rées agricoles en Bolivie. 



La Smithsonian Institution envoie son second rapport annuel, sur 

 l'ethnologie des Etats-Unis, Ce volume renferme de curieux renseigne- 

 ments sur les mœurs des Peaux-Rouges. 



M. Renou présente le résumé des observations météorologiques 

 faites à l'observatoire du Parc de Saint-Maur pendant le mois de 

 mai 1885. 



M. Bouchardat entretient ensuite la Société des cépages qu'il con- 

 vient de cultiver en Algérie et de la qualité des vins récoltés en 1 884 

 dans la colonie. M. Bouchardat estime qu'il ne faut pas songer 

 aujourd'hui à importer les cépages provenant des vignobles des divers 

 pays européens, qu'ils soient indemnes ou non^; les plants actuelle- 

 ment dans la colonie peuvent suffire à tous les besoins de la plantation. 

 On trouve en Algérie tous les cépages du midi de la France, et, à 

 titre d'essai, la plupart des variétés de vignes qui constituent nos 

 grands crûs. 



M. .Bouchardat cite surtout les Syrah, Cabernets et Pinot. — 

 Parmi les cipages indigènes, ceux qui semblent devoir être préférés 

 sont : le Hasseroum, qui est cultivé en hautains pour fournir des rai- 

 sins de table ; modifié par la taille courte, il prend le nom de Grillo ; 

 ce cépage fournit un vin corsé alcoolique ;— le Amar bon Amar qui 

 donne des grappes rosées magnifiques, bonnes pour la table ; son vin 

 est maigre, peu coloré; — leFarana, et VAin Kelb qui sont des cépages 

 à raisins blancs cultivés à Mascara, Médéah et dans le Sahel ; ils 

 donnent de bons vins blancs. M. Bouchardat étudie ensuite les 

 divers cépages européens cultivés dans la colonie, et donne sur chacun 

 d'eux, des renseignements tant sur leur végétation que sur la qualité 

 des vins qu'ils produisent sous le climat algérien. 



Le muscat a parfaitemnt réussi en Algérie ; il a donné des vins de 

 liqueur comparables à ceux de Frontignan et de Rivesaltes. 



Il appelle l'attention des viticulteurs algériens sur le Grenache ou 

 Alicante, ce fameux cépage qui constituait exclusivement le beau 

 vignoble de Banyuls, l'un des plus distingués du monde et que le 

 phylloxéra a très rudemedt envahi. C'est lui qui fournit le vin de 

 Banyuls si apprécié par les malades des hôpitaux. Il conviendrait de 

 le cultiver en Algérie dans les terres légères et sur les coteaux élevés 

 et non dans les plaines. La fermentation doit s'opérer dans des 

 foudres de capacité moyenne, autant que possible à une température 

 moyenne; elle doit durer de trente-cinq à quarante jours. Cette longue 

 fermentation a pour but d'éviter les fermentations secondaires, de 

 dissoudre plus complètement les matières colorantes et astringentes 

 et de contribuer à la conservation et à la bonne qualité de ce vin 

 exquis. 



1. L'article premier du décret du 17 juin 1884 interdit l'introduction en Algérie des ceps de 

 vignCj sarments, crossettes, boutures, etc. 



