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REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT (6 JUIN 1885). 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 4 JUIN 



I. — Cours de la viande à l'abattoir [par 50 kilog.) 

 Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : !'■<' qualité, 

 70 à 73 fr. ; 2% 65 à 70 fr. Poids vif, 48 à 52 fr. 



Bœufs. ___^ Veaux. Moutons- 



1" 2» 3» 1" 2' 3' ' 1" f " 3' 



quai. quai. quai, quai. quai. quai. quai. quai. quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



78 72 65 105 100 94 90 83 76 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels^ en bestiaux. 



Animaux général. 1" 2° 3° Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs 1.860 4 347 1.66 1.52 1.34 1.30 1.72 1.64 1.50 1.32 1.30àl.70 



Vaches 330 3 242 1.62 1.46 1.22 1.18 1.66 1.60 1.44 1.20 1.15 1.64 



Taureaux 171 18 397 1.38 1.28 1.22 1.18 1.42 1.36 1.26 1.20 1.16 1.40 



Veaux 1.277 154 78 2.00 1.80 1.50 1.50 2.20 » » » » 



Moutons 17.030 1.501 19 1.90 1.72 1.48 1.40 1.94 » » » » 



Porcs gras... 4,731 455 81 1.40 1.36 1.30 1.18 1.44 » » » » 



— maigres... » >>»»»»» »»» 



Vente bonne sur le gros bétail et les moutons, ordinaire sur les veaux et les porcs. 



Le Gérant : A. Bouché. 



BOITE AUX LETTRES 



L. D., à A. (Orne). — Voici un 

 procédé recommandé pour clarifier le 

 cidre qui devient trouble. On verse par 

 hectolitre de liquide 2 kilog. et demi 

 de sucre fondu dans du vieux cidre 

 clair ou dans de l'eau tiède. On agite 

 ensuite la masse, et après Tavoir laissé 

 reposer, on soutire dans des tonneaux 

 préalablement passés au soufre. 



D., au M. cl' A. [Lot-et-Garonne). 

 — Pour étudier les terrains au point de 

 vue agricole, consultez la Géologie 

 agricole^ de M. Eugène Risler (librai- 

 rie Berger-Levrault, 5, rue des Beaux- 

 Arts, à Paris : prix, 7 fr. 50). S'il 

 s'agit de l'étude chimique, voyez le 

 Traité de la détermination des terres 

 arables dans le laboratoire, par M. P. 

 de Grasparin (lib. de Gr. Masson, 120, 

 boul. St-Germain, à Paris: prix, 3 fr.). 



P. A., à T.-C. (Italie). — Depuis 

 la publication faite au mois d'août 

 1884, sur les travaux prophylactiques 

 de M. Pasteur contre la rage, la Com- 

 mission chargée de suivre les expé- 

 riences de l'illustre savant n'a fait 

 connaître aucun résultat nouveau. 

 M. Pasteur poursuit ses recherches; le 

 Journal en publiera les résultats, et 

 lorsque la solution définitive sera 

 intervenue, il indiquera, comme il l'a 

 fait pour la vaccination charbonneuse, 

 les moyens de se procurer les instruc- 

 tions, instruments et virus nécessaires 

 pour la pratique de l'opération. 



A. P., aux T. iHaute-Mariie). — 

 P II nous semble que la récolte 

 d'avoine dont vous parlez doit appar- 



tenir à celui qui a labouré et semé, 

 s'il détenait de bonne foi la partie de 

 terre qui est actuellement en dehors 

 des bornes que l'on vient de poser, 

 d'après les indications que vous donnez. 

 — 2"^ Les règlements d'administration 

 publique règlent les conditions dans 

 lesquelles sont tolérés les établis- 

 sements insalubres; ces établissements 

 ne peuvent évacuer leurs détritus que 

 sur les points fixés par l'autorité, après 

 enquête; ils doivent réparation des 

 dommages qu'ils causent aux riverains. 

 Si leurs eaux d'égout filtrent dans les 

 puits des riverains, ceux-ci ont le droit 

 de faire cesser cet état de choses. 



i?., à T. [Indre-et-Loire). — Un 

 jardinier du département de l'Aube 

 a communiqué récement à la Société 

 horticole un procédé qui pourra vous 

 servir pour la conservation de vos 

 dahlias pendant l'hiver. Il arrache par 

 un temps sec vers le 15 octobre, et 

 laisse les touffes sécher au soleil pen- 

 dant quelques jours. Puis il les dépose 

 en couches dans un tonneau garni sur 

 le fond et les parois de foin sec; il re- 

 couvre de foin avant de fermer le ton- 

 neau, qu'il place dans un endroit sec. 

 Il retire les touffes à la fin du mois 

 de mars, pour les remettre en terre. 



S., à T. [Var). — C'est à Marseille 

 que vous trouverez le plus facilement 

 dans le Midi des sucres cristallisés 

 pour le sucrage " de vos vendanges. 

 Vous pouvez vous adresser à l'un des 

 nombreux courtiers de ce port, qui 

 vous les vendra au cours du jour. 



