CONCOURS RÉGIONAL DK TOULOUSE. 935 



Dans la soirée du même jour, M. le docteur de Martin, président du Comice 

 de Narbonne, a développé' avec talent la théorie de la vinification. Tour à tour, 

 il a résumé les expériences de M. Pasteur, démontré l'utilité du foulage 

 de la vendange pour en régulariser la fermentation, fait ressortir l'avantage 

 des cuves couvertes et combattu avec énergie les nombreuses fraudes pratiquées 

 sur les vins, pratique nuisible tout à la fois au producteur et au consommateur. 

 Pour relever la production nationale, M. de Martin demande : la suppression des 

 tarifs de pénétration, l'abaissement des droits qui pèsent sur le producteur et une 

 répression sévère des fraudes, constatées par l'analyse chimique. 



M. le président remercie le conférencier et donne ensuite lecture d'un vœu 

 de M. Mourlad concluant à la mise en vigueur à bref délai de la loi de 1884. 

 Puis il démontre les avantages qu'auraient les propriétaires à obtenir du gou- 

 vernement l'autorisation de faire dénaturer surplace les sucres et glucoses. Dans 

 l'intérêt de la santé publique l'assemblée vote, sur la demande de M. Gapélie, 

 ujie application rigoureuse des lois concernant les fraudes des liquides et des 

 denrées alimentaires en général avec aggravation des peines afflictives et infa- 

 mantes. 



Le vendredi matin M. de Beauquesne a traité l'importante question des 

 engrais. Après avoir rendu compte des travaux de M. Ville, il a démontré l'utilité 

 des engrais,, ces puissants auxiliaires et leur influence sur les récoltes, lorsqu'ils 

 sont employés judicieusement. Gomme application à nos cultures locales, le 

 savant conférencier a indiqué les produits chimiques propres aux principales 

 plantes cultivées dans notre région. 



A cette occasion M. de Lapeyrouse a rappelé les bons effets des superphos- 

 phates mis sur les maïs. Il a également fait ressortir, en s'appuyant sur les tra- 

 vaux de M. Saint-Pierre, l'avantage de l'emploi sur la vigne de la potasse mé- 

 langée à l'azote. 



De son côté, M. de Malafosse a conseillé le nitrate de soude contre le pero- 

 nospora de la vigne. 



Le soir, M. Deuzy a parlé sur une question palpitante d'actualité et d'intérêt, 

 celle des tarifs douaniers. L'honorable conférencier s'est attaché à démontrer que 

 le véritable libre-échange ou la réciprocité n'existait dans aucun de nos traités 

 de commerce. De plus, a-t-il dit, alors que nos produits sont surchargés de 

 droits spéciaux, ceux de l'étranger arrivent chez nous avec le bénéfice des 

 tarifs de pénétration. 



M. Deuzy demande donc, en présence de cette situation désastreuse pour notre 

 agriculture qui, d'après les engagements pris, doit durer encore pendant six ans : 

 l" la clause de la nation la plus favorisée, 2" d'alléger les prix des transports 

 et de réclamer, à côté des tarifs de pénétration, des tarifs d'exportation; 3" d'em- 

 pêcher l'inondation des produits qui, sous le nom de vin, viennent faire une rude 

 concurrence à nos vrais vins du midi. 



Enfin le samedi matin, 16 mai, M. Estancelin a entretenu l'auditoire d'une 

 question non moins importante que la précédente, celle de la représentation de 

 1 agriculture. L'éloquent orateur a passé en revue tous les événements qui ont 

 créé la situation actuelle, insistant plus particulièrement sur les traités de 1860 

 et de 1880 qu'il a qualifiés de traités politiques. Donnez-nous, a-t-il dit, des 

 marchés et ne vous préoccupez pas du reste ; si l'agriculture vend ses produits, 

 tout se relèvera de soi-même. Il faut, a ajouté M. Eslancelin, déclarer la guerre 

 aux produits de l'étranger et repousser tout candidat à la députation qui a voté 

 contre les intérêts agricoles à la chambre actuelle. L'agriculture, dit-il en finis- 

 sant, est forte et indépendante, elle doit s'en souvenir et elle doit se rappeler aussi 

 qu'on abandonne ceux-là seulement qui s'abandonnent eux-mêmes. 



Cotte séance a été la dernière du congrès. Comme les précédentes, elle a eu le 

 privilège d'attirer une afffuence considérable d'auditeurs, que justifient l'im- 

 portance des sujets traités et le talent des conférenciers. 



Louis Bruguière. 



MÉTÉOROLOdlE DU MOIS DE MAI 1885 



Voici le résumé des observations faites au parc de Saint-Maur, en 

 mai 1885 : 



Moyenne barométrique à midi : 754'»'". 86; minimum, le 6 à midi et demi, 

 739'°'°.41 ; maximum, le 31 à minuit, 763'"'». 48. 



