LA VACHE A LAIT. 939 



lise l'effet laxatif d'une herbe plantureuse à l'excès. Il est toujours 

 intéressant, utile et instructif, de recueillir l'expérience des hommes 

 pratiques, chacun dans son district particulier, et il appartient à ceux 

 qui prennent le soin de coordonner ces expériences diverses, d'en re- 

 tirer un principe général. 



Ainsi on est arrivé à la conclusion que, d'après le sentiment una- 

 nime des agriculteurs sérieux et intelligents, il n'existe rien de plus 

 absurde que de chercher à produire, dans la culture des racines four- 

 ragères pour la nourriture des animaux, de ces tubercules monstrueux 

 qui, sous le nom de mammoth, font tant d'effet sur les étalages des 

 marchands grainiers, dans les expositions agricoles, mais qui, en réa- 

 lité, n'ont presque aucune valeur nutritive. En effet, le résultat de 

 nombreuses expériences a été de démontrer qu'il vaut beaucoup mieux 

 produire des racines de moyenne grosseur, lesquelles ont une plus 

 grande valeur nutritive. 



A toutes ces observations le conférencier répond comme il suit : 



Plusieurs orateurs ont exprimé l'opinion que le chiffre de 1 fr. 25 

 par jour pour l'entretien d'une vache à lait est au-dessous de la réa- 

 lité. Cela dépend dans une grande mesure de l'espèce de nourriture 

 employée. Il leur avait fortement recommandé d'employer la nourri- 

 ture récoltée sur leurs propres exploitations, et en suivant cette recom- 

 mandation, il était certain qu'ils produiraient du lait de bonne qualité 

 et en grande abondance, à des frais très réduits. Il observe qu'on a 

 aussi exprimé des doutes sur l'exactitude de son estimation du coût 

 de la production d'une tonne de racines à 9fr. 35. Quant à lui, il per- 

 siste à penser que ce calcul est fort exact et après tout très rationnel. Il 

 maintient, dit-il, que ce qu'on doit considérer comme une bonne 

 récolte de turneps de Suède ne doit pas être au-dessous de 60 tonnes 

 à l'hectare, ce qui fait une valeur de 560 francs à l'hectare. Il est donc 

 évident que si la valeur de la récolte atteint ce chiffre, cela devrait 

 non seulement couvrir les h'ais de culture, mais encore laisser un bon 

 profit. — Puis quand il s'agit d'une culture de choux et autres cul- 

 tures fourragères, bien des cultivateurs ne seraient pas satisfaits d'une 

 récolte à raison de 60,000 kilog. à l'hectare. — Dans bien des comtés 

 on récolte jusqu'à 100,000 kilog. de betteraves à l'hectare, et jusqu'à 

 150,000 kilog. de choux. 



Quant à la drèche ou grains de brasseries et de distilleries, on en 

 emploie sans doute de grandes quantités pour la nourriture des vaches 

 à lait. Cet aliment, très volumineux en raison de sa valeur nutritive, 

 sert surtout à remplir l'estomac, et aide ainsi à la rumination. — Mais 

 pour les vaches à lait, cette nourriture aqueuse doit être supplémentée 

 avec des fèves ou des pois broyés, afin de compléter l'alimentation et 

 donner au lait sa richesse normale ; sans cette addition de nourriture 

 riche et substantielle, les grains de brasserie feraient une nourriture 

 tout à fait insuffisante. Les tourteaux oléagineux sont excellents pour 

 produire de boulait; mais ils ne valent rien pour la production du 

 beurre et du fromage, à cause du caractère huileux que ces tourteaux 

 donnent au beurre et au fromage. 



Quant à la proportion de terres arables nécessaire pour une exploi- 

 tation laitière, M. Murray pense qu'un cinquième de la surface est 

 une bonne proportion. En ce qui regarde la conversion des terres 

 arables en pâturages permanents, c'est une opération dont les frais 



