FOULAGE ET ÉGRaPPAGE DES VENDANGES. 



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longtemps pour leurs pressoirs universellement appréciés par les viti- 

 culteurs. Ce fouloir-égrappoir (fig. 66) se place sur les cuves ou les 

 foudres à fermentation. Il se compose de deux rouleaux cannelés 

 montés sur un bâti en fonte et munis de ressorts, afin que, si un 

 obstacle se présente, les cylindres s'écartent pour le laisser passer et 

 reviennent ensuite à leur place habituelle. Ces cylindres sont réglés de 

 façon à écraser le raisin sans toutefois toucher les grappes et éviter 

 ainsi de donner mauvais goût au vin. La vendange est jetée dans la 

 trémie supérieure, qui peut contenir 2 à 3 hectolitres. Le raisin froissé 

 par les rouleaux cannelés tombe dans un cylindre en cuivre perforé. 

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Fig. 6G. — Nouveau fouloir-égrappoir du système Mabillc. 



Dans ce cylindre, une hélice à ailettes commandée par une chahie 

 Vaucanson tourne à une assez grande vitesse pour lancer les raisins 

 contre les parois et détacher les grains ; par son mouvement, elle 

 entraîne avec une grande rapidité les grappes en dehors du cylindre 

 et laisse passer les grains par les trous. 



Le fouloir-égrappoir sépare complètement les grains de raisins des 

 grappes ; son travail est rapide et ne laisse rien à désirer, il peut facile- 

 ment fouler et égrapper 30 hectolitres de vendange à l'heure. Son prix 

 est de 330 francs. Il résulte d'expériences faites avec soin que la 

 grappe est complètement asséchée; soumise à l'action de pressoirs 

 énergiques, elle n'abandonne qu'une quantité insignifiante de liquide. 



L. DE Sardriac. 



GOxNGOURS RËdIONAL DE LYON 



Rarement concours agricole a été aussi bien préparé que celui qui vient de se 

 tenir à Lyon : la ville et les organisateurs méritent de complets éloges. Placé, 

 sinon au centre, du moins dans un des quartiers les plus vivants de la ville, sur le 



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on au centre, au moins uans un ues quaruers les pius vivauin uc ±a vii^i., ^m j.v> 

 rs du Midi et la place Perrache, le concours formait un tout complet, dont les 

 lies étaient réunies dans la môme enceinte : concours agricole, concours hip- 



