DES DENRÉES AGRICOLES (4 JUILLET 1896). 39 



faiblement tenus de 1 fr. 25 à 1 fr. 27. — A Eu, les laines lavées à dos ont e'té payées 

 2 fr. 25 à 2 fr. 50 le kilog., en augmentation de 10 pour 100 sur les prix de 

 l'année dernière. 



Cocons. — Le gros de la récolte s'est vendu pendant la dernière semaine de 

 juin; aujourd'hui, la vente est presque terminée. Les cours ont varié, dans tous 

 les départements producteurs, de 2 fr. 20 à 3 fr. le kilog. les cocons secs valent 

 à Marseille, 7 fr. 70 à 8 fr. 90. 



X. — Engrais. — Tourteaux. 



Engrais. — La campagne de printemps est terminée pour lenitrate de soude. 

 On cote 18 fr. 35 les 100 kilog., dans le Nord; 20 fr. à 20 fr. 50 dans nos ports 

 de l'Ouest et de Marseille. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Les beurres en mottes sont en baisse; la vente est meilleure sur 

 les bons beurres en livres. — On cote à la halle de Paris : beurres en mottes., 

 fermiers d'Isigny, 2 fr. 80 à 5 fr. 04 le kilog.; fermiers de Gournay, 2 fr. 50 

 à 3 fr. 60; laitiers de la Charente, 1 fr. 90 à 2 fr. 40; laitiers du Jura, 1 fr. 80 

 2 fr. 40; producteurs divers, 1 fr. 80 à 2 fr. 50; marchands de Vire, 1 fr. 50 à 

 1 fr. 90 ; de Bretagne, 1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; — beurres en livres, fermiers, 2 fr. 00 

 à 2 fr. 70; Touraine, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; Vendôme etBeaugency, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; 

 Bourgogne, 1 fr. 60 à 1 fr. 90 ; Le Mans, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; Gâtinais, 1 fr. 80 

 à 2 fr. 30. 



Œufs. — Vente presque nulle; cours sans changements. 



Fromages. — Demande un peu plus active pour les sortes suivantes : Camem- 

 bert, 15 à 30 fr. le cent; Mont-d'Or, 15 à 20 fr.; Livarot, 70 à 100 fr.; Gournay, 

 14 à 19 fr. 



XII. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 25 au mardi 30 juin 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



Vendus moyen pied au marché du 29 Juin. 



iiMi -— des 4 . — — — -^ 



Pour Pour En quart. 1" 2° 3* Prix 



Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai, moyen. 



Bœufs 4,800 2,569 1,573 4,132 358 1.54 1.44 1.34 1.42 



Vaches 1,375 788 505 1.293 251 1.52 1.42 1.32 1.40 



Taureaux... 3.54 287 53 340 402 1.24 1.14 1.04 1.13 



Veaux 4,876 2,137 1,426 3,563 79 1.60 1.40 1.00 1.36 



Moutons.... 31,973 16,121 13, .303 29,424 21 2.00 1.88 1.78 1.88 



Porcs gras.. 8,039 3,422 4,617 8,039 91 1.10 1.08 0.96 1.05 



La vente a été mauvaise pour toutes les sortes. Le veau a baissé de 1 1 centimes 

 par kilog.; le mouton a haussé de 5 centimes; le porc de 4 centimes; le bœuf n'a 

 pas changé de prix. 



Voici le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, 1^^ quai., fr. 42 à 

 fr. 44; vaches, fr. 40 à fr. 43; taureaux, fr. 32 à fr. 36 ; veaux de Seine- 

 et-Marne et de l'Eure, fr. 53 à fr. 56 ; d'Eure-et-Loir et du Loiret, fr. 50 

 àOfr. 53; champenois, fr. 42 à fr. 50; divers, fr. 30 à fr. 49; mou- 

 tons, fr. 46 à fr. 51 ; brebis, fr. 40 à fr. 43. 



Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 78 à 82 fr. les 50 

 kilog. nets; vache, 60 à 77 fr.; taureau, 65 à 69 fr.; veau (vif), 40 à 48 fr.; 

 mouton, 90 à 105 fr.; porc, 48 à 58 fr. — Nemours, veau, 1 fr. 90 le kilog. net; 

 mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 20. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr.; veau 

 et mouton, 2 fr. à 2 fr. 40. — Caen, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 55 le kilog. net; 

 veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; porc (vif), fr. 60 à 1 fr. 

 — Cholet, bœuf, fr. 66 à fr. 74 le kilog. vif; vache, fr. 64 à fr. 70. — 

 Grenoble, hœuf, 1 fr. 40 à l fr. 48; veau (vif), fr. 88 à fr. 94; mouton, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 80; porc (vif), fr. 76 à fr. 81. — Besançon, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 52 

 le kilog. net; veau (vif), 1 fr. à 1 fr. 12 ; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 90; porc (vif), 



fr. 76 à fr. 84. — Lyon, bœuf, 125 à 160 fr. les 100 kilog.; veau (vif), 70 à 

 88 fr.; moutons, 175 à 198 fr. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Paris : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. 00 à 1 fr. 80; quart de devant, fr. 30 à 1 fr. 00; aloyau, 1 fr. 00 

 à 2 fr. 80; — veau extra, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; 1" quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 46; 2" quai., 



1 fr. 14 à 1 fr. 26; 3« quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 16 ; 4« quai., fr. 80 à fr. 96 ; 



