DES DENRÉES AGRICOLES (25 JUILLET 1896). 159 



X. — Matières résiiieuses et textiles. — Suifs. —Saindoux. 

 Essence de térébenthine. — Le prix payé aux producteurs sur le marché de 

 Bordeaux reste à 43 fr. les 100 kilog. pour la consommation, pour l'expédition, 

 on cote 49 fr. 



Laines. — Les laines eti suint de Tunis valent 95 à 112 fr. les 100 kilog. au 

 départ; les lavées, 205 à 215 fr.; les débris de laines, 75 à 95 fr. 



Lins. — A Bergues, on cote le lin de 1'"'= catégorie, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 le kilog. 

 et demi. On cote sur les marchés belges : Grammont, lin brut, fr. 72 le kilog.; 

 Saint-Nicolas, 1 fr. 15; Waereghem : lin, 85 à 125 fr. les 100 kilog.; étoupes, 

 32 à 65 fr. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 

 ■ Beurres. — La vente est active pour les beurres en livres et les petits beurres. 

 On cote : beurres en mottes., fermiers d'Isigny, 3 fr. 30 à 5 fr. 50 le kilog.; 

 fermiers de Gournay, 2 fr. 60 à 3 fr. 90 ; laitiers de la Charente, 2 fr. 40 à 

 2 fr. 80; laitiers du Jura, 2 fr. 20 à 2 fr. 70; producteurs divers, 2 fr. 30 à 

 2 fr. 90; marchands de Vire, 2 fr. 20 à 2 fr. 40 ; de Bretagne, 2 fr. 20 à 2 fr. 40; 

 — beurres en livres, fermiers, 2 fr. 20 à 2 fr. 90; Touraine, 2 fr. 20 à 2 fr. 50; 

 Vendôme et Beaugency, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; Bourgogne, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; Le 

 Mans, 1 fr. 70 à 2 fr. 20; Gâtinais, 1 fr. 90 à 2 fr. 40 ; — petits beurres, 1 fr. 40 

 à 2 fr. suivant provenance. 



Œufs. — La vente est suivie pour les gros œufs comme suit : Normandie extra, 

 95 à 115 fr. le mille; Picardie extra, 88 à 120 fr.; Brie, extra, 74 à 85 fr.; Tou- 

 raine, gros, 80 à 98 fr. — La vente est lente et à prix peu élevés pour les œufs 

 ordinaires. 



XII. — Bétail. — Viande. 

 Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 16 au mardi 21 juillet 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



Vendus moyen pied au marché du 20 Juillet. 



Pour Pour En quart. 1" 2' 3' Prix 



Amenés Pans, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5,359 2,771 1,812 4,583 356 1.52 1.42 1.32 1.36 



Vaches 1,573 889 552 1,441 255 1.50 1.40 1.30 1.37 



Taureaux... 413 304 58 .362 396 1.20 1.10 1.00 1.13 



Veaux 4,525 2,293 1,391 3,684 80 1.52 1.38 0.96 1.34 



Moutons.... 28,096 15,653 11,030 26,683 21 2.02 1.88 1.78 1.69 



Porcs gras.. 9,237 3,601 5,636 9,237 91 1.12 1.10 0.98 1.06 



La vente est redevenue mauvaise pour le bœuf, le veau et le porc. Le bœuf a 

 baissé de 4 centimes par kilog.; le veau de 24 centimes; le mouton de 16 cen- 

 times; le porc de 2 centimes. 



Voici le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, l""* quai., G fr. 40 à 



fr. 43; vaches, fr. 40 à fr. ^2 ; taureaux, fr. 33 à fr. 36 ; veaux de Seine- 

 et-Marne et de l'Eure, fr. 48 à fr. 53 ; d'Eure-et-Loir et du Loiret, fr. 45 

 à fr. 48; champenois, fr. 39 à fr. 45; divers, fr. 27 à fr. 44; mou- 

 tons, fr. 47 à fr. 52; brebis, fr. 43 à fr. 45. 



Sur les marchés des départements, on cote : Reims, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 60 

 le kilog. net; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 56; veau (vif), fr. 86 à fr. 92; mou- 

 ton, 1 tr. 80 à 2 fr.; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 64. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 

 2 fr.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40 ; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. — Rouen, bœuf, 1 fr. 30 

 à 1 fr. 55; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 35 à 1 fr. 75; mouton, 1 fr. 75 

 à 2 fr.; porc, fr. 85 à 1 fr. 15.— Cholet, bœuf, fr. 64 à fr. 72 le kilog. vif; 

 vache, fr. 62 à fr. 70. — Montargis, veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 90 le kilog. net; 

 mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; porc, 1 fr. à 1 fr. 10. — Bourges, bœuf, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 80 le kilog. net; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40; 

 porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 40. — Nîmes, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 44; vache, 1 fr. 12 à 



1 fr. 40; veau (vif), fr. 75 à fr. 85; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 80. — Bor- 

 deaux, bœuf, 156 à 162 fr. les 100 kilog.; vache, 134 à 140 fr.; veau, 130 à 

 170 fr.; mouton, 190 à 214 fr. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Paris : bœuf, quart de 

 derrière, Ofr. 90 à 2 fr. 00; quart de devant, fr. 30 à 1 fr. 00; aloyau, 1 fr. 20 

 à 2 fr. 50; — veau extra, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; l'« quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 46; 2«qual., 



