LA. SOCIÉTÉ FRANÇAISE DE VITICULTURE. 179 



grappes de Vinifera; une fois le mâle judicieusement choisi, recueillir 

 son pollen actif, c'est-à-dire frais, jaune-clair, s'envolant en poussière, 

 sur un pinceau stérilisé, le porter sur les ovaires préalablement cas- 

 trés ; envelopper la grappe ainsi traitée dans un sac de gaze léger ou 

 un cornet de papier; noter soigneusement les facteurs employés, ce ne 

 sont pas là, avouons-le, des amusements d'écoliers, mais bien plutôt 

 des opérations de laboratoire en plein champ. 



Chaque année, j "hybride ainsi certains cépages dont j "estime l'union 

 pleine de promesses; mais j'avoue que pendant les heures que je con- 

 sacre aux deux douzaines de grappes que j 'hybride moi-même, grain 

 par grain, j'ai tout le temps de méditer sur le mérite des savants, qui, 

 tels que les Couderc, les Millardet et les Ganzin, ont su effectuer des 

 milliers d'hybridations réelles et précises, dont quelques-unes ont 

 d'ailleurs donné de merveilleux résultats. Ainsi, grâce à elles, des 

 porte-greffes paraissent trouvés pour toute espèce de terrains. Dans 

 sa dernière œuvre : Adaptation en terrains calcaires, M. ProsperGer- 

 vais, notre savant vice-président de la Société de viticulture etd'ampé- 

 lographie, constate définitivement la supériorité de plusieurs hybrides 

 franco-rupestris sur les américains purs ou réputés tels. C'est une 

 chose acquise. Il n'en va pas de même pour les producteurs directs. Là, 

 le problème était plus complexe, plus intéressant aussi. Nos hybrideurs 

 cherchent toujours; il est permis de chercher avec eux. 



L'influence du père étant prépondérante, on doit employer, comme 

 mâle, un raisin français pour transmettre la saveur suave et délicate 

 de nos raisins; il faut adopter en même temps un raisin de cuve très 

 fertile, à grains gros et à vin alcoolique. Car même avec un semblable 

 raisin, si l'on opère sur un américain pur, on a grande chance devoir 

 fondre les grains et leur saveur s'empoisonner de fox; mieux vaut 

 employer comme mère un demi-sang, un Vinifera déjà hybride d'amé- 

 ricain et ayant emprunté à cet américain sa haute résistance phylloxé- 

 rique, tels que les n"' 1202, 601, 603, 901, etc., de Couderc. Le pro- 

 duit obtenu sera alors \ trois-quarts sang Vinifera. Dans la pratique, 

 il est possible que le quart de sang américain suffise à assurer la résis- 

 tance phylloxérique, alors que les 3 quarts de sang français semblent 

 garants de l'excellence du raisin futur. 



J'ai d'ailleurs à l'étude et en pleine fructification toute une série 

 créée de la sorte par M. Couderc lui-même, depuis six ou sept ans. 

 Quelques-uns de ces cépages ne sont pas sans valeur. C'est probable- 

 ment leur exemple encourageant qui m'a mis la pince à la main et a 

 fait de moi un très modeste hybrideur. Je voudrais arriver à créer sur 

 place, avec nos cépages bourguignons, les meilleurs, des types de 

 producteurs directs analogues à ces 3 quarts de sang qui font mon 

 admiration et mon envie. Eh bien ! croyez-vous la chose possible sans 

 des notions très précises d'ampélographie? 



On nous oppose le procédé si simple de Bouschet de Bernard, qui 

 secouait, comme on le conseille aux enfants, une grappe sur l'autre. 

 Et Bouschet a trouvé ainsi des hybrides et des cépages réputés. D'abord, 

 les hybrides Bouschet ne sont"^pas des hybrides, mais seulement des 

 métis, car ils proviennent du croisement de diverses races d'une seule 

 espèce, le Vitis vinifera. 



