180 LA SOCIÉTÉ FRANÇAISE DE VITICULTURE 



11 est possible que, dans ce cas, cette fécondation rudimentaire 

 suffise, mais il n'en va plus de même avec des croisements entre 

 espèces différentes, par exemple entre Viiviferaet américain. Comment 

 veut-on doser exactement le sang américain nécessaire à la résistance 

 phylloxérique, si l'on n'apporte .pas d'une façon certaine le pollen 

 voulu sur un ovaire vierge, c'est-à-dire certainement non fécondé? Ce 

 n'est pas le procédé Bouschet qui nous en donnera le moyen. Figurez- 

 vous un éleveur qui, désireux d'améliorer son troupeau, achèterait un 

 reproducteur de race pure et se contenterait de le lâcher en liberté au 

 milieu de son troupeau sans prendre soin de choisir les femelles et de 

 supprimer les autres reproducteurs abâtardis, quel résultat obtiendrait- 

 il de son opération? Aucun, probablement. Il en est de même pour l'hy- 

 brideur. Les plantes sont, commeles animaux, éminemment perfectibles 

 sous la main de l'homme; pour atteindre le but qu'il vise, l'homme 

 doit compter beaucoup plus sur la méthode et sur la science que sur le 

 hasard. Aussi, n'est-ce que par la connaissance approfondie des diffé- 

 rentes espèces de vignes, c'est-à-dire par l'ampélographie, que l'hybri- 

 deur trouvera le moyen d'éviter des tâtonnements et des erreurs dans 

 ses croisements divers. 



Vous soupçonnez par cette petite digression toute l'étendue du 

 domaine de l'ampélographie. Il est immense puisque, en somme, il 

 embrasse toute la viticulture. 



L'autre partie du programme de la Société que j'ai l'honneur de 

 représenter parmi vous, n'est ni moins vaste ni moins intéressante : 

 elle comprend la défense de nos intérêts. 



On nous convie à une fédération viticole de toute la France. Voyez- 

 vous la puissance d'une pareille association? Lorsque, par suite de 

 fléaux nouveaux ou d'événements économiques impossibles à prévoir 

 mais qui peuvent surgir d'un jour à l'autre, la viticulture aux abois 

 aurait à faire entendre ses doléances au Parlement pour obtenir le 

 bénéfice d'une loi de protection douanière ou d'allégement fiscal, 

 sentez-vous de quel poids pèserait le vœu d'une société comme la nôtre 

 qui compterait 20,000 membres, je suppose? Et ce chiffre n'a rien 

 d'exagéré ; il sera facilement atteint du jour où chaque président de 

 section, payant de sa personne, ira, suivant l'exemple de son chef de 

 file, le dévoué M. Gouanon, recueillir de ville en ville les adhésions de 

 tous les viticulteurs désireux de s'unir sous l'œil bienveillant de l'Etat 

 et sous la direction d'éminents professeurs. 



Et, sans même prévoir des jours de sombre épreuve, où le peu de 

 vin que nous laissera le black-rot resterait invendu dans nos caves, 

 examinons froidement l'état actuel de l'écoulement de nos produits ; 

 passons en revue la concurrence des vins artificiels, des alcools de 

 toute nature, le débit progressif et menaçant de ces subtils poisons, 

 absinthe, pétrole allemand, etc. , qui ruinent la santé et font de l'ivrogne 

 un fou furieux; réfléchissons sur l'extension de la bière, du cidre, de 

 l'hydromel, et avouons enfin que, étranglés souvent par le commerce, 

 dont nous ne pourrons, hélas! jamais nous passer, il y aurait pour- 

 tant quelque chose à faire pour nous autres, propriétaires récoltants, si 

 nous arrivions une bonne fois à nous entendre, à nous sentir les coudes 

 et à faire face à l'ennemi commun. 



