L'EXPLOITATION RATIONNELLE DU BETAIL. 229 



construction ; enfin, depuis six ans, avec une bascule fixe que je 

 construisis spécialement pour le service de mon exploitation et dont 

 un spécimen figurait au concours général agricole de Paris. 



L'emploi journalier de la bascule m'a rendu de tels services, que je 

 crois utile de publier quelques notes qui démontreront d'une façon 

 absolue aux agriculteurs la nécessité où ils se trouvent de contrôler 

 de cette façon toutes leurs opérations d'alimentation, en même temps 

 que les avantages considérables qu'ils sont en droit d'attendre de 

 l'usage de la bascule. 



Je retrouve dans mes notes une première expérience datant de 

 l'hiver 1889-90. Cent moutons furent partagés en deux lots égaux de 

 poids de 2,565 kilog. et soumis pendant dix-neuf jours au régime 

 suivant : 



Le premier lot reçut : 25 kilog. foin ; 25 kilog. tourteaux de maïs 

 (résidus de distillerie) ; 200 kilog. betteraves mélangées à des balles 

 de céréales. 



Le deuxième lot : 25 kilog. foin ; 25 kilog. farine de criblures de 

 moulin ; 200 kilog. betteraves avec balles. 



Je saisis, en passant, l'occasion de faire remarquer que tous mes 

 essais ont été faits sur des poids importants de bétail, afin d'obtenir 

 une moyenne véridique. Après dix-neuf jours de ce régime, le lot 

 nourri aux tourteaux pesait 2,693 kilog., d'où une augmentation de 

 128 kilog. sur le poids initial; le lot nourri aux criblures de moulin 

 pesait 2,724 kilog. et avait, par conséquent, augmenté de 159 kilog. 

 J'avais donc, en faveur des criblures de moulin, une différence de 

 159 — 128= 31 kilog. de viande supplémentaire. 



Pour être absolument certain que cet écart ne tenait pas à une 

 facilité plus grande d'assimilation dans un lot que dans l'autre, je 

 soumis les deux mêmes lots à une nouvelle épreuve pendant une 

 seconde période de dix-neuf jours, en intervertissant l'ordre des rations ; 

 c'est-à-dire que le premier lot, nourri dans la première expérience aux 

 tourteaux de maïs, reçut dans la deuxième des criblures de moulin, 

 tandis que le deuxième lot nourri aux criblures dans le premier essai, 

 recevait, dans le deuxième, des tourteaux de maïs. 



J'obtins alors les résultats suivants : le premier lot atteignit 

 2,798 kilog., d'où une augmentation de 2,798 — 2,693=105 kilog. 

 Le deuxième arriva au poids de 2,802 kilog., d'où une augmentation 

 de 2,802 — 2,724=^78 kilog. J'arais donc encore, en faveur des 

 graines de moulin, une augmentation de 105 — 78 = 27 kilog. Pen- 

 dant les trente-huit jours d'expériences, j'avais obtenu, avec les cri- 

 blures de moulin, 31 -\-21 = bS kilog. de viande en plus de ce que 

 m'auraient donné les tourteaux de maïs; à 80 fr. les 100 kilog. en 

 moyenne, je réalisais , sur ce lot de 1 00 moutons et en trente- 

 huit jours, un bénéfice supplémentaire de 58 X 80 = 46 fr. 40, auquel 

 il est nécessaire d'ajouter la différence de prix entre les criblures de 

 moulin et les tourteaux de mais. J'avais fait consommer 950 kilog. de 

 tourteaux à 13 fr. 80, soit 131 fr. 10, tandis que les 950 kilog. de 

 criblures ne me coûtaient que 76 fr. 



131 fr. 10 — 76 fr. = 55 fr. 10 qui, ajoutés aux 46 fr. 40 dont je 

 viens de parler, me donnaient un bénéfice total de 101 fr. 60. La bas- 



