VALEUR ALIMENTAIRE ET FUMURE DES CAROTTES. 267 



mais elles sont plus nutritives; cependant nous ne pouvons pas encore 

 tirer de conclusions certaines à ce sujet en raison du nombre res- 

 treint de nos expériences et analyses. . 



Voici les résultats obtenus sur les espèces les plus connues : 



Matières. ^^^^___ 



celfu- hydro- 



E:iu. azotées. grasses. losiques. minérales, .carlionées. Total. 



Carottes blanches : 



A collet vert 86.20 0.852 0.259 1.242 0.966 10.481 100 



Améliorée d'Orthe 87.25 0.984 0.141 1.323 0.905 9.397 100 



Des Vosges 82.25 1.716 0.348 1.505 1.260 12.921 100 



A collet violet 87.67 1.232 0.120 1.655 1-221 8.102 100 



Moyenne 85.84 1.196 0.217 1.431 1.088 10.225 100 



Carottes rouges : 



De Saint- Valéry 81.50 1.607 0.459 2.072 1.324 13.038 100 



Longue obtuse des Ardennes. 86.60 1.030 0.096 1.128 0.828' 10.318 100 



Feuilles de carottes : 



Améliorée d'Orthe 80.00 1 550 0.536 2.920 3.532 11.462 100 



Diverses en mélange 75.65 3.757 0.67i 3.725 4.480 11.716 100 



Il est presque superflu de dire que les carottes fourragères ont un 

 coefficient de digestibilité très élevé. Mais nous ajouterons que les 



Fig. 33, — Carotte 

 blanche à collet vert. 



Fig. 34. — Carotte 

 blanche améliorée d'Orthe. 



Fig. 35. — Carotte 

 blanche des Vosges. 



Fig. 36. — Carotte 

 jaune à collet vert. 



feuilles, d'après le peu d'analyses que nous avons effectuées, ont encore 

 une valeur alimentaire supérieure à celle des racines ; elles sont moins 

 riches en eau et contiennent une plus forte proportion d'azote. L'ana- 

 lyse des feuilles de diverses carottes en mélange met surtout ce fait en 

 relief. On ne saurait donc trop conseiller de ramasser les 7,000 ou 

 8,000 kilog. de fanes que produisent les carottes et d'effectuer ce 

 ramassage en évitant, autant que possible, de les salir de terre. 



Fumure des carottes fourragères. — Nos analyses minérales ont été 

 effectuées sur les variétés suivantes : Carotte blanche à collet vert, 

 améliorée d'Orthe, des Vosges, rouge de Saint- Valéry. 



De ces analyses; il résulte que les carottes les moins grosses sont en- 

 core les plus exigeantes et veulent, par conséquent, être autant fumées 

 sinon plus, que les carottes à grand rendement. 



Nous pouvons aussi remarquer, en consultant le tableau ci-dessous, 

 que les feuilles contiennent beaucoup plus de cendres que les racines 

 (environ 4 fois plus) et qu'elles sont au moins trois fois plus riches 



