VALEUR ALIMENTAIRE ET FUMURE DES CAROTTES. 269 



enfoui à l'automne afin d'avoir le temps de se décomposer et de nitri- 

 fier; il doit être complété par l'adjonction de 150kilog. de super- 

 phosphate à l'hectare. 



Si l'on ne dispose pas d'une quantité suffisante de fumier, l'on peut 

 appliquer la fumure mixte suivante : 



20,000 kilog. de fumier enterré à l'automne ; 



200 kilog. de nitrate de soude, 250 kilog. de superphosphate ap- 

 pliqués au printemps. 



Enfin, si l'on veut fumer exclusivement aux engrais chimiques, le 

 mélange suivant donnera de bons résultats : 



400' kilog. de nitrate de soude, 500 kilog. de superphosphate, 

 200 kilog. de chlorure de potassium, 200 kilog. de plâtre. 



Si le phosphate de potasse n'était pas si cher, il serait le meilleur 

 engrais pour la carotte; additionné de nitrate, il donnerait de très 

 bons résultats. Denaiffe, 



à Carignan (Ardennes). 



CARTE AGRONOMIQUE DU DOMAINE DE VAUGLUSE 



Le domaine de Vaucluse est situé, en Seine-et-Oise, à 28 kilomètres au sud 

 de Paris, sur le territoire de la commune d'Epinay-sur-Orge. La propriété s'étend 

 aussi sur les communes de Sainte-Greneviève-des-Bois et de Villemoisson. Elle 

 appartient au département de la Seine, qui y a établi l'un de ses quatre asiles 

 d'aliénés, d'une part, et une colonie d'enfants arriérés, d'autre part. 



Dans un site fort pittoresque, comme le sont en général les pays de l'ancien 

 Hurepois, le domaine de Vaucluse est placé à cheval sur la vallée de la rivière 

 l'Orge, au cours fort peu rapide, flanquée latéralement de différents bras morts 

 qui, dans la région, portent le nom de boëles. Outre le fond et les flancs de la 

 vallée, la propriété s'avance légèrement sur la croupe de deux plateaux, bien ty- 

 piques au double point de vue géologique et agronomique. 



Le domaine revêt à la fois le caractère hygiénique, par l'asile et la colonie, et 

 agricole, par la ferme qui y est annexée. C'est un principe dans l'adininistration 

 préfectorale de la Seine, à côté des établissements d'hygiène ou d'assistance, au- 

 tant que faire se peut, qu'il soit établi des exploitations agricoles, où le travail 

 modéré des assistés est considéré autant au point de vue moraUsateur et théra- 

 peutique qu'à celui de la production économique. 



Au total, la propriété de Vaucluse, qui doit son nom à une belle source autre- 

 fois aménagée en cascade dans une jolie grotte, a une superficie de 124 hectares, 

 64 ares, 48 centiares. L'exploitation agricole qu'elle renferme se divise en : 



Cultures labourables, 29 hectares; cultures fourragères, 34; arboriculture 

 fruitière, 2; horticulture, 7; sylviculture, 33; territoire non agricole, 19. 



En année normale, les cultures labourables se répartissent elles-même en : 



Froment, 7 hectares; seigle, 2; avoine, 14; pommes de terre, 5 ; racines four- 

 ragères, 4. 



La population totale qui vit sur ce domaine et qui partiellement coopère à sa 

 culture est d'environ 1,200 personnes. Une douzaine de forts chevaux y sont em- 

 ployés aux différents services de l'établissement. De 20 à 25 très belles vaches 

 laitières de race normande produisent le lait de la consommation journalière; 

 2 taureaux et 5 à 6 génisses élèves complètent l'effectif de la vacherie de Vaucluse, 

 au point de vue de la beauté des animaux, incontestablement l'une des plus re- 

 marquables de toute la région parisienne, 



A la colonie, située sur le flanc droit de la vallée, au sud de la propriété, qui 

 compte une population ordinaire de près de 400 personnes, les fosses fixes sont 

 supprimées et le tout-à-l'égout appliqué de la façon la plus intégrale. L'écoule- 

 ment direct de toutes les chutes à l'égout règne en maître aussi dans une partie de 

 l'asile, joliment flanqué sur la croupe du plateau, au fond du domaine, du côté 

 de la rive gauche de la rivière. Le système dit diviseur fonctionne encore dans la 

 plus grande partie de l'asile. Mais c'est là un tout-à-l'égout déguisé et presque 

 absolu, attendu que, pour une population normale de 800 habitants, les récipients 



