366 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



IX. — Matières résineuses et textiles. — Suifs. —Saindoux. 



Suifs. — Prix soutenus, sans affaires importantes. Le suif frais fondu de la 

 boucherie de Paris et le suif do province ou fûts, valent aujourd'hui 43 fr. 50 les 

 100 kilog.; le suif en branches pour la province, 30 fr. 45. 



Sainduux. — Gours des marques françaises, saindoux purs, 84 à 88 fr. les 

 100 kilog.; saindoux mélange's, 78 à 81 fr.; marques américaines, 71 fr. 50 à 

 75 fr. 50, droit d'octroi en plus. 



X. — Bois. — Ecorces. 



Bois. — La baisse sur les bois de charpente s'accentue à Glamecy; il y a eu 

 d'ailleurs très peu d'affaires. Par contre, la fabrication des bois de fente est active ; 

 les ouvriers dans les coupes ne suffisent pas à la fabrication du merrain. 

 XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — Les prix sont plus soutenus. On paie, par kilog.: beurres en 

 mottes, fermiers d'Isigny, 2 fr. 80 à 5 fr. 10 le kilog.; fermiers de Gournay, 

 2 fr. 40 à 4 fr. 00; laitiers de la Gharente, 2 fr. 10 à 2 fr. 70; laitiers du 

 Jura, 2 fr. 00 à 2 fr. 50; producteurs divers, 2 fr. 00 à 2 fr. 90; marchands 

 de Vire, 1 fr. 70 à 2 fr. 00; de Bretagne, 1 fr. 80 à 2 fr. 00; du Gâtinais, 1 fr. 80 

 à 2 fr. 10; — beurres en livres, fermiers, 2 fr. 20 à 3 fr. 00; Touraine, 1 fr. 60 

 à 2 fr. 40; Vendôme et Beaugency, 1 fr. 60 à 2 fr. 20; Bourgogne, 1 fr. 50 à 

 1 fr. 90 ; Le Mans, 1 fr. 50 à 1 fr, 80; Gâtinais, 1 fr. 80 à 2 fr. 30. 



Œufs. — Les œufs ordinaires maintiennent leurs prix en présence du peu 

 d'importance des envois. On cote comme suit : Normandie extra, 85 à 106 fr. le 

 mille; Picardie extra, 85à ll2fr.; ordinaires, 70à82fr.; Brie, extra, 85 à 100 fr.; 

 Touraine, gros, 80 à 92 fr.; ordinaires, 65 à 76 fr.; Beauce, 78 à 88 fr.; Orne, 66 

 à 80 fr.: Ghàtellerault, 68 à 74 fr.; Bourgogne, 70 à 80 fr.; Champagne, 78 à 

 82 fr.; Nivernais, 66 à 72 fr.; Bourbonnais, ^68 à 72 fr.; Bretagne, 66 à 72 fr.; 

 Vendée, 65 à 70 fr.; Auvergne, 62 à 65 fr. 



XII. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux deLaVillette du jeudi 20 au mardi 25 août 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande nelle sut 



Vendus moyen pied au marché du 24 Août. 



Pour Pour En quart. 1" 2" 3* Prix 



Amenés Pans, l'extérieur totalité. kil. (|ual. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5,547 3,004 ],9'23 4,927 300 1.46 1.36 1.26 1.33 



Vaches 1,393 550 700 1,250 259 1.44 1.34 1.24 1.31 



Taureaux... 504 3.53 65 448 400 l.ls 1.08 0.98 1.12 



Veaux 3,647 1,449 1,134 2,583 81 1.58 1.48 1.18 1.35 



Moutons.... 31,696 14,354 14,817 29,571 20 2.00 1.82 1.72 1.83 

 Porcs gras.. 10,929 3,635 6,948 10,583 93 1.10 1.06 0.98 1.04 



La vente a été assez difficile; quoiqu'il y ait eu un peu de reprise au marché 

 de lundi, les cours sont en baisse pour toutes les sortes d'animaux. 



Ges différences sont moins accentuées sur le poids vif. On payait, lundi, par 

 demi-kilog. : bœufs, V quai., fr. 36 à fr. 43; vaches, fr. 35 à fr. 42; tau- 

 reaux, fr. 30 à fr. 37 ; veaux de Seine-et-Marne et de l'Eure, fr. 44 à fr. 51 ; 

 d'Eure-et-Loir et du Loiret, fr. 42 à fr. 50 ; champenois, fr. 38 à fr. 45 ; 

 divers, fr. 22 à fr. 37 ; moutons, fr. 48 à fr. 55 ; brebis, fr. 40 à fr. 45. 



Sur les marchés des départements, on cote : Caen, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr. 67 le 

 kilog. net; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 55: veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 70 à 

 1 fr. 90; porc (vif), fr. 80 à 1 fr. 20. — Châlons, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 56 

 le kilog. vif; vache, 1 fr. 36 à 1 fr. 54; taureau, 1 fr. 20 à 1 fr. 36; mouton, 

 1 fr. 80 à 2 ^r.— Nancy, bœuf, 75 à 82 fr. les 50 kilog. nets; vache, 76 à 78 fr.; 

 taureau, 64 à 70 Ir.; veau (vif), 52 à 60 fr.; mouton, 95 à 105 fr.; porc (vif), 

 54 à 67 fr. — Besancon, bœuf, 1 fr, 42 à 1 fr. 46 le kilog. net; veau (vif), 1 fr. à 

 1 fr. 16 ; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; porc (vif), fr. 80 à fr. 90. — Dijon, 

 bœuf, 1 fr. 38 à 1 fr. 50 ; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 44 ; veau (vif), fr. 94 à 1 fr, 06 

 le kilog. vif; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr, 96 ; porc (vif), fr, 86 à fr, 90. — Lijon, 

 bœuf, 130 à 160 fr. les 100 kilog. ; veau (vif), 95 à 114 fr.; mouton, 175 à 197 fr. 

 — Grenoble, hœuf, 1 fr. 50 à l fr. 55; vache, 1 fr. 38 à 1 fr. 45; vaches maigres, 

 1 fr. à 1 fr. 10; veau (vif), fr. 96 à 1 fr. 08; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr, 80; porc 

 (vii), fr. 80 à fr. 96. — Marseille, bœufs algériens, 1 fr. 10 à 1 fr. 25 ; vaches 

 grasses, 1 fr, 10 à 1 fr. 15; moutons, 1 fr. 25 à 1 fr. 35 ; brebis, 1 fr. 20 à 1 fr, 25. 



