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sa contenance. Je m'empressai de lui offrir un masque que j'avais 

 apporté par précaution, et qui lui servit surtout pour couvrir sa retraite. 

 En me quittant, il me félicita, non de la ruche, mais du masque.... 

 A chacun son métier et les vaches seront bien gardées. H. Aime. 



EXPÉRIENCES SUR LES BETTERAVES A SUCRE 



A LA STATION EXPÉRIMENTALE DE CAPPELLE 

 Résumé des résuUats obtenus à Varracliage da26 août : 



Température moyenne à l'onilire du 19 au 27 août l.V\âO 



Hauteur moyenne de pluie tomI)ée — — — S'"". 10 



Température moyenne du sol 17°.60 à m. 10 de profondeur; 17°.7l à 0°».20 



Arrachage de 100 belleraves se suivaixl sur la même ligne de chaque champ d'expériences : 



^__Champ n°j ^ Cluimp n" 16. Champ n* 6^ 



1890 1895 1896 1890 l89â 1896 1890 {&9b 1896 



kil. kil. kil. kil. kil. kil. kil. kil. kil. 



Poids des racines au met. carré. 1.775 1,937 1,719 2,750 1,762 1,650 1.881 1,525 1,400 

 Produit des feuilles au met. carré 2,850 1,712 0,950 2,772 1,525 0,968 2,915 1,575 0,825 

 Produits en poids à l'hectare .. 17,750 19,370 17,190 27,500 15,620 16.500 18,810 15,250 14,000 

 Produits en sucre à l'hectare... 2,505 2.590 2,564 3,484 2,181 2^597 2.665 1,906 2,'031 



Densité du jus à 15 degrés 7<>05 ■6<>70 7''80 6°50 ()<>2Û 7''75 ^'lO 6»35 7°30 



Sucre pour 100 du jus 14.92 14.08 15.71 13 34 13.52 16.57 14.92 13.16 15.28 



Quotient de pureté 86.75 85.52 82.81 83.58 88.48 87. 9j 86.00 84.35 85.80 



Champ n" 4, — Le poids des racines au mètre carré est de 1 kil. 744 ; celui des 

 feuilles, kil. 931; la densité du jus à 15% 7.00; la richesse pour 100 du jus en 

 sucre, 14.12; le quotient de pureté, 82.47; le rendement en poids à l'hectare, 

 17,440 kilog., et le produit en sucre à l'hectare, 2,338 kilog. 



Situation au 26 o.oùt. — La progression en poids des racines, pour les quatre 

 champs d'expériences, est en moyenne de 138 grammes au mètre carré. Les feuilles 

 ont diminué en moyenne de 317 gramnaes au mètre carré. La densité du jus à 

 15° reste sensiblement ce qu'elle était au dernier arrachage (19 aoiit) 7". 46 au 

 lieu de 70.54. Le sucre pour 100 du jus a baissé de 15.86 à 15.42, soit de 0.44 

 pour 100. En résumé, la progression en poids des racines continue à laisser à 

 désirer, la densité et la richesse en sucre du jus restent toujours très élevées. Les 

 quelques pluies de cette huitaine ne sont pas jusqu'ici assez abondantes pour mo- 

 difier sensiblement la végétation de la betterave. Fl. Desprez, 



Directeur de la Station e.xpérimentale de Cappelle (Nord). 



REVUE COMMEllGIALE ET PRLX GOURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(5 SEPTEMBRE 1896) 

 1. — Situation générale. 

 Le calme domine sur nos marchés aux grains dont la tendance est faible. Les 

 ventes sur souches de vins nouveaux commencent dans le Midi; mais elles sont 

 peu importantes pour la saison. La hausse déterminée par la spéculation sur les 

 sucres s'est arrêtée. Les huiles et les spiritueux maintiennent leurs cours sans 

 aÔaires importantes. Le bétail se vend à assez bas prix par continuation. 



II. — Grains. 

 Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par QUINTAL MÉTRIQUE, 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



Blé. Seigle. Orge. Avoine. 



