452 CHRONIQUE AGRICOLE (19 SEPTEMBRE 1896). 



derniers départements, les concurrents devront adresser leur déclara- 

 tion à la préfecture de leurs départements respectifs avant le l*"" mars 

 1897. 



V. — Le commerce des viandes d'Australie. 



Nous avons déjà signalé les efforts poursuivis depuis quelques 

 années par les colonies d'Australie pour l'exportation du bétail vivant; 

 ces efforts ont été couronnés de succès. L'exportation d'animaux, sur 

 pied à destination de l'Angleterre surtout, n'est plus aujourd'hui à 

 l'état d'expériences, mais à celui de fait accompli ; elle tend même à 

 se développer avec activité. Il est d'ailleurs certain que la possibilité 

 pour les colonies australiennes de fournir d'abondants approvisionne- 

 ments pour le marché anglais, ne saurait faire l'ombre d'un doute. 

 D'après les statistiques de 1895, on y compte, en effet, plus de 12 mil- 

 lions de bêtes bovines, et environ 101 millions de bêtes ovines, en 

 augmentation continue sur les années précédentes. L'exportation des 

 viandes salées est passée de 1 ,361 ,000 livres en 1893-94, à 1 ,707,000 

 m 1894-95 ; pendant la même période, celle des conserves de viandes 

 ^st passée de 22 millions à 37 millions de livres. Avec la persévérance 

 et l'esprit de suite que les colons australiens apportent dans leurs 

 entreprises, ils arriveront certainement à créer et à soutenir le nouveau 

 courant commercial que les Anglais favorisent d'ailleurs activement. 

 VI. — Le bétail aux abattoirs de Paris. 



Le règlement du marché aux bestiaux de la Villette prescrit que 

 tous les animaux de boucherie devront passer par ce marché avant 

 d'être admis dans les abattoirs de Paris. Mais cette clause est éludée 

 très fréquemment et les producteurs de bétail s'en plaignent avec rai- 

 son. C'est pourquoi la Société départementale d'agriculture de la 

 Nièvre a renouvelé le vœu suivant, auxquels tous les éleveurs s'as- 

 socieront. 



« La Société départementale d'agriculture de la Nièvre, considérant : 



« Que, contrairement au règlement du marché de la Villette, des animaux de 

 boucherie des espèces bovine, ovine et porcine sont journellement admis directe- 

 ment aux abattoirs de Paris, sans passer par le marché ; 



« Que, par suite, ces animaux sont dispensés du payement des droits fixés par 

 le règlement dudit marché, et qu'ils échappent, en outre, aux obligations sani- 

 taires qui le régissent ; 



ce Que l'admission directe dans les abattoirs d'animaux en nombre plus ou 

 moins considérable, dans l'intervalle de deux marchés, est la cause d'une pertur- 

 bation dans les cours et d'une iufluenc- dans le prix de la viande sur le marché 

 de la Villette, sans profit pour les consommateurs; 



« Par ces motifs : la Société départementale d'agriculture de la Nièvre, renou- 

 velant le vœu déjà émis par elle dans sa séance du 14 septembre 1895, demande 

 à M. le Ministre de l'agriculture de décider qu'à l'avenir le bétail devra, avant 

 d'être admis aux abattoirs de Paris, passer préalablement par le marché de la 

 Villette, afin que tous les animaux destinés à l'alimentation de Paris soient sou- 

 mis sans exception au payement des mêmes droits et aux mêmes obligations 

 sanitaires. » 



VU. — Graines et tourteaux de cotonnier. 

 L'emploi des farines et des tourteaux de cotonnier dans l'alimenta- 

 tion du bétail se répand de plus en plus; mais on a signalé des cas 

 d'empoisonnement qui paraissaient dus à l'emploi de cette nourriture. 

 Dans un mémoire sur le caractère toxique des graines et des tour- 



