ÉTUDE DE HUIT VARIÉTÉS DE POMMES DE TERRE. 515 



a. S'il y a induration rapide de la sectio}i^ le tubercule se comporte 

 comme un tubercule entier. 



h. Si r induration ne fait plus lentement, il y a d'abord une évapo- 

 ration pins considérable, cjui diminue ensuite brusquement pour suivre 

 la même règle que précédemment. 



c. bans le deuxième cas seulement l'écaporation totale pour cent est 

 nettement supérieure à celle d'un tubercule entier de même poids. 



Afin d'avoir une idée de ce que peut être la variabilité de l'évapo- 

 ration, je prendrai deux exemples, les deux extrêmes que j'ai été à 

 même d'observer : le premier est celui d'un tubercule de Géante 

 Bleue, coupé à une extrémité, et pesant 127 gr. 5, qui, en cinq mois, 

 a perdu 32.15 pour 100 de son poids; le second sera celui d'un tu- 

 bercule de Czarine entier, et qui, pesant 105 grammes, n'a perdu dans 

 le même temps que 8.57 pour 100 de son poids, soit près de quatre 



Fig. 69. — Pomme de terre Géante bleue. Fig. 70. — Pomme de terre Blaue Hieseii 



fois moins que le précédent. Le fait est suffisamment net pour se 

 passer de commentaires. 



Parallèlement à l'étude de l'évaporation, je poursuivais celle du 

 développement des germes, en mesurant tous les huit jours, jusqu'à ce 

 que la ramification rendît le travail inexact et par suite inutile, les 

 germes développés à chaque tubercule et comptés exactement. A ce 

 propos, je tiens à devancer la remarque que pourrait faire un obser- 

 vateur attentif, examinant les chiffres donnés ci-dessous, et s'aperce- 

 vant que, à quelques places, le nombre de germes indiqué une semaine 

 est légèrement inférieur à celui de la semaine précédente : l'unité, ou 

 les quelques unités manquantes, ne sont autres que des germes très 

 peu développés et très fragiles, rompus lors des nombreuses manipu- 

 lations subies par les tubercules, chose inévitable, malgré les précau- 

 tions prises. 



Dans les tableaux suivants, j'ai cru devoir, comme précédemment 

 et pour la même raison, donner tous les chiffres obtenus; enfin, dans 

 le dernier on a noté sous la rubrique rrt/;poriceluiexprimépar le quotient: 



Longueur totale des germes à la fin (multipliée par 10) 

 Poids primitif. 



