EXPÉRIENCES SUR DIVERSES VARIÉTÉS DE BLÉ. 553 



Le produit de 1896 est supérieur à l'iiectare à la moyenne des 12 années : en 

 grain de 715 kilog., en paille de 3,983 kilog. Cette espèce est très recommanda- 

 l)le; elle produit très bien dans tous les sols, fertiles, moyens et même pauvres; 

 néanmoins ce sont les terres argileuses qui lui conviennent le mieux. Elle doit 

 être ensemencée de bonne heure, quinze jours au moins avant toute autre; son 

 grain est assez allongé, gros et jaune, il vient au premier ranç ainsi que sa paille 

 comme valeur nutritive, d'après les analyses répétées qui ont été faites par 

 M. Violette à la Faculté des sciences de Lille. Son rendement, surtout celui de 

 cette année, est des plus remarquables et atteint des chifîres que l'on pourrait 

 croire exagérés s'ils n'étaient contrôlés tous les ans par des essais en grande 

 culture et par des expériences qui datent de longtemps; aussi ne comprend-on 

 pas pourquoi elle n'est pas employée par tous les agriculteurs, en plus ou moins 

 grande quantité selon la nature de leurs terrains. Fl. Desprez, 



(La suite prochainement.) Directeur de la Station expérimentale de Rappelle (Nord). 



• L'ORGE DE MALT EN HONGRIE 



On évalue approximativement la production d'orge du monde à un 

 total d'environ 300 millions d'hectolitres, dont pas moins de 234 mil- 

 lions pour l'Europe seule. Cette simple constatation suffit pour prouver 

 que l'antique produit du sol qui nous occupe et dont la culture 

 remonte jusqu'aux ténèbres mythiques des temps préhistoriques, doit 

 être considéré comme une plante essentiellement européenne. Cela est 

 plus particulièrement exact pour les orges de malt, dont la production 

 n'apparaît au premier plan que là où existent déjà les conditions d'une 

 culture intensive. 



Parmi les pays européens producteurs d'orge, l'Autriche-Hongrie 

 occupe le troisième rang avec une production de 44.3 millions d'hec- 

 lolitres ; la Hongrie surtout et la Moravie donnent des orges de malt tout 

 à fait excellenles. 



En ce qui concerne l'exportation aussi, la monarchie austro-hon- 

 groise mérite une considération particulière, spécialement le royaume 

 de Hongrie dont l'exportation a beaucoup augmenté. Au commence- 

 ment de l'ère constitutionnelle (1867) par exemple, la Hongrie expor- 

 tait seulement 2.41 millions d'orges pour une valeur de 15.93 mil- 

 lions de florins, valeur autrichienne. De 1870 à 1880, la valeur des 

 exportations d'orge oscilla entre 7.5 et 12 millions de florins; dans le 

 décennaire suivant elles varièrent entre 14.2 et 27.3 millions ; en 1890 

 elles atteignirent le maximum de 28.1 millions, pour donner en 1893 

 25.7 millions de florins. 



Le prix de l'orge a, même en Hongrie, dépassé celui du froment d'une 

 façon qu'on aurait jugée presque impossible il y a quelques années 

 seulement, alors qu'on était habitué à vendre l'orge pour environ la 

 moitié du pinx du froment. Dans l'alimentation du peuple, cette plante 

 ne joue pourtant de rôle qu'en tant qu'elle constitue la matière première 

 du (' pain liquide », de la bière. Qui est-ce qui voudrait manger du 

 pain d'orge, lorsqu'on ne sait plus comment utiliser le blé et qu'on est 

 même quelquefois réduit, comme en 1893, à le donner en pâture aux 

 bestiaux? Mais le développement pris par les industries de la brasserie, 

 de la raffinerie d'alcools, de la production d'orge mondée et de café 

 d'orge assure aux cultures européennes de cette plante une importance 

 de plus en plus considérable ; le trafic de l'orge, la demande des qualités 

 supérieures ne cessent d'augmenter et l'on arrive à payer, pour ces 

 qualités, des prix qui dépassent déjà de beaucoup ceux du froment. 



