L'ORGE DE MALT EN HONGRIE. 555 



Froment. Orge. 



16.80 pour 100 

 31. -24 



Ecart total 51 .'23 pour 100 48.04 pour luO 



Aussi, depuis les dernières années, les agriculteurs hongrois ont-ils 

 adopté comme devise : « Etendre les cultures d'orge toutes les fois 

 que l'on peut compter sur la production de qualités supérieures », et 

 Ion peut déjà affirmer que notre culture d'orge se trouve dans la 

 bonne voie. 



Les cultures d'orge occupaient en Hongrie, de 1870 à 1879, une 

 superficie de 930,586 hectares. Voici maintenant les chiffres y relatifs 

 depuis la première date : 



1871—1880 en movenne 947,901 hectares. 



1880—1889 — 990,968 — 



1881—1890 — 993,840 — 



1891 — 1,043/207 — 



1892 — 1,042,735 — 



1893 — 1,046,276 — 



La surface occupée par ces cultures a donc passé de 9.08 pour 100 

 pour le décennaire 1871-1880, à 14.37 pour 100 en 1890, et enfin à 

 20.39 pour 100 en 1893! 



Les rendements des récoltes aussi ont suivi une marche ascendante, 

 soit 11.35 millions d'hectolitres en moyenne pour la période 1870- 

 1879 et 19.79 millions en l'année 1894. En voici les détails : 



1871— 1880 en moyenne 12,009,797 lieclolitres. 



1880—1889 — 16,282,357 — 



1881—1890 — 16,352,689 — 



1891 19, 30!, 710 — 



1892 18,317,155 — 



1893 20,662 ,405 — 



1894 19,790,652 — 



Remarquons ici que, même pendant les années défavorables, la Hon- 

 grie est toujours en mesure de fournir aux marchés une quantité 

 appréciable d'orges de première qualité provenaat de telle ou de telle 

 autre de ses régions. 



Avec la rapide extension de la culture de l'orge de malt et sui- 

 vant les relevés statistiques effectués, la qualité moyenne a progressé 

 de 61.7 kilog. par hectolitre (durant le décennaire 1871-1880) à 

 66.3 kilog.' (en l'année 1894), ce qu'il faut rapprocher du fait que 

 dans le pays du maïs par excellence, la culture des orges fourragères 

 s'est réduit au 6 — 7 pour 100 de l'étendue totale des cultures d'orge. 

 En outre, ces cultures son t encore fort susceptibles d'extension, vu qu'en 

 1894 1a superficie occupée par l'agriculture comprenait 36.84 pour 

 100 de froment et 10.16 pour 100 seulement d'orge. 



Quoique le rendement statistiquement constaté pour la Hongrie soit 

 inférieur à celui de l'Allemagne, par exemple, on n'y constate pas 

 moins, dans certaines exploitations agricoles particulièrement bien 

 tenues, des rendements d'une importance souvent étonnante, montant 

 à 1,37 kilog. et même davantage. 



La valeur'de la production d'orge en Hongrie présente une plus- 

 value des plus remarquables. En 1871, elle s'élevait à 47.5 millions 

 de florins, puis elle a atteint les chiffres ci-après : 



1. Elle était en 1891 de 62.8, en 1892 de 63.4,. et en 1893 de 65.0 kilog. par hectolitre. 



