556 L'ORGE DE MALT EN HONGRIE. 



1871—1880 51,121,717 (lorins. 



1881—1890 06,334,531 



1891 79,496,829 



1892 65,341,071 



1893 83,057,478 



Depuis 1882, l'exportation de la Hongrie en orge et en malt a atteint 

 au minimum 22.44 pour 100 et au maximum 37.19 pour ^00 de la 

 production d'orge. Durant le décennairc 1882 à 1891, elle était de 

 27.51 pour 100; après avoir monté à 33.72 pour 100 en 1893, elle 

 comportait 28.79 pour 100 en 1894. Le kiblcau ci-dessous donne une 

 image fidèle de l'exportation d'orge et de malt: l'on y peut constater 

 le peu d'importance des fluctuations et la progression de l'augmen- 

 tation. 



L'exportation d'orges hongroises a été en quintaux : 



Orge. Malt. Ensemble. 



1882 3,328,382 86,151 3,451,455 



1883 1,878,062 86,396 2,003,584 



1884 2,470,283 77,516 2,580,356 



1885 3,192,857 91,329 3,322,544 



1886 2,496,141 97,875 2,633,124 



1887 2,796,644 83,596 2,915,350 



1888 3,672,295 90.594 3,800,938 



1889 2,125,874 108,304 2,279.666 



1890 3,810,134 114,617 2,972,890 



1891 2, .574, 798 104,592 2,723,319 



1892 2,660,294 93,795 2,793,483 



1893 4,565,956 132,924 4,754,708 



1894 3,594,408 128,056 3,776,248 



Par contre, l'importation d'orge monte à seulement 72.478 ^quin- 

 taux durant la période quinquennale 1889-1893, et celle du malt à 

 20.445 quintaux. 



La valeur de l'exportation totale s'élevait de 1882 à 1891, aune 

 moyenne de 20.5 millions de florins, dont 1.2 million pour le malt; 

 en l'année 1890, elle atteignit le maximum de 29.67 millions de 

 florins, et se chiffrait en 1893 par 27.28 millions. 



Après cet exposé on comprendra aisément que nos diligents agri- 

 culteurs se soient mis avec ardeur à la culture de l'orge, d'autant plus 

 que les conditions de cette culture s'amélioraient constamment au 

 fur et à mesure de l'extension des cultures de betteraves à sucre et de 

 trèfles rouges, au point que l'on produit déjà d'excellentes orges de 

 malt dans des régions où, il y a quelques années, pareille chose 

 était considérée comme une impossibilité absolue. En outre, dans la 

 haute Hongrie, nous connaissons des exploitations agricoles où les 

 orges de malt ont pu sauver les propriétaires de la ruine. Pour 

 ne citer qu'un exemple, à la suite de la dépression du prix des blés, 

 une exploitation agricole de la haute Hongrie, occupant une superficie 

 de 7,0u0 arpents cadastraux, a modifié ses plans de culture, de façon 

 à ne consacrer aujourd'hui que 600 arpents au blé, tandis que 

 2,500 arpents sont affectés aux cultures d'orge, 2,000 à celles de na- 

 vets et le reste à la production de fourrage. Et tandis que sur le mar- 

 ché, un quintal de blé pouvait à peine atteindre 6 florins, celui 

 d'orge était vendu à 7 fl. 70. 



Comme on le peut concevoir aisément, la culture d'orges de malt 

 est en Hongrie de date relativement récente, quoique dans la haute 

 Hongrie l'orge distique soit cultivée depuis des temps immémoriaux 

 et que, même dans des replis montagneux presque ignorés de cette 



