592 EXCURSION DES ÉLÈVES EE GRIGNON. 



recours à un tribunal d'arbitrage pris en dehors de la société, conformément n 

 la loi. 



Nous avons admiré à Bulle, chez M. Barras, secrétaire de la Société gruyé- 

 ricnne d'économie agricole, une collection d'instruments de laiterie extrêmement 

 anciens, et nous avons remarqué d'énormes sonnailles à vaches datant du qua- 

 torzième ou quinzième siècle, sculptées et suspendues à de larges colliers de cuir 

 ornés de broderies. Nous avons enfin été admirer chez son propriétaire le bœuf 

 géant de Bulle, un animal superbe de la race Fribourgeoise, mesurant 1 m. 78 au 

 c^arrot et 2 m. 68 de longueur. Sou poids est de 1,800 kilog. Cet animal, qui a 

 figuré quelque temps comme curiosité à Lyon, au parc de la Tète d'Or, devait 

 aller finir sa carrière à l'Exposition de Grenève. 



Nous quittons Bulle vers deux heures, vraiment touchés de la complaisance et 

 de l'amabilité de nos guides, pour arriver à quatre heures à Lausanne, oiî nous 

 étions reçus par M. Bieler, sous la direction duquel nous avons visité pendaut la 

 soirée les principaux monuments de la ville, dont le plus célèbre est la cathé- 

 drale de Notre-Dame, l'un des plus beaux monuments gothiques de la Suisse, 

 deux fois brûlée, et consacrée au culte protestant. 



Le lendemain dans la matiiiée, nous partions pour Jouxtens, visiter une ferme 

 à M. Auberjonois, dont les bâtiments sont extrêmement bien agencés. Ses bes- 

 tiaux comptent d'ailleurs parmi les plus beaux de la Suisse Romande. A la ferme 

 est annexée une fromagerie. Le purin est reçu dans une citerne d'une disposition 

 spéciale, permettant par une vanne d'irriguer directement les prairies. 



De là nous gagnons l'hospice d'aliénés de Géry, qui reçoit annuellement 600 à 

 700 malades, et auquel est adjoint une ferme qui doit fournir les produits néces- 

 saires à l'établissement : nous en avons surtout admiré la vacherie superbe, tenue 

 avec un luxe extraordinaire ; toutes les stalles et le plafond sont en bois verni, les 

 fers peints ou nickelés ; le sol est planchéié ; l'étable débouche dans une grande 

 cour où une fontaine monumentale déverse l'eau nécessaire au bétail. De plus, 

 comme il y a toujours de l'eau sous pression, tout est prévu en cas d'incendie, et 

 des tuyaux munis de lances sont roulés contre les murs, tout prêts à seirvir. 



De retour à Lausanne, nous prenions de nouveau le chemin de fer pour arriver 

 à Genève vers 4 heures. Toujours sous la direction de M. Bieler, nous allions 

 immédiatement visiter les préparatifs de l'exposition nationale suisse ouverte le 

 l"mai. Nous visitons le palais de l'agriculture, encore inachevé, orné de fresques 

 de M. Bieler, le hls de notre guide, dont les dessins sont bien connus en France. 

 La partie la plus curieuse de l'exposition est le village suisse, alors en construc- 

 tion, avec sa porte monumentale encastrée dans un vieux rempart crénelé, ses 

 rues bordées de vieilles maisons, ses chalets, son église, dont le vieux cadran porte 

 cette inscription : Ruit hora. Rien n'y manque : le cimetière, la fontaine, l'au- 

 berge, le jeu de quilles. Tout autour, une foule de chalets, tous ditïerents, abritent 

 des représentants des industries nationales : soies, broderies, sculptures, etc., une 

 laiterie, une scierie mue par un véritable torrent tombant d'une montagne impro- 

 visée. — Dans l'herbe de la montagne doivent être disposés des troupeaux : chèvres, 

 juments, poulains, porcs, vaches des différents types de pays (schwitz, sim- 

 menthal, fribourgeois). Après cette visite, nous quittions M. Bieler, pleins de 

 reconnaissance pour l'amabilité avec laquelle il nous a guidés. 



Le lendemain, après une dernière promenade sur les bords du lac, nous quit- 

 tons Grenève à 9 heures, abandonnant la Suisse pour rentrer en France par Belle- 

 garde où nous arrivions à 1 1 heures, et où nous attendaient M. Graodvoinnet et les 

 directeur et sous-directeur de la Société des phosphates. Nous nous dirigions 

 immédiatement sous leur conduite vers l'exploitation de phosphates de la Société 

 française du Rhône et de la Valserine. Nous commençons la visite par le par- 

 cours des galeries d'extraction qui percent la montagne. La galerie, d'abord très 

 haute, va en diminuant de dimensions et à partir d'un certain moment, nous 

 sommes obligés de nous courber pour avancer; nous arrivons enfin à des boyaux 

 où l'air beaucoup plus chaud et raréfié rend la respiration plus difficile, et nous 

 voyons les ouvriers enfoncés dans des trous, arrachant à la pioche le sable phos- 

 phaté qu'on emmène dans des wagonnets. 



Ce sable est d'une couleur verte et d'une consistance gréseuse; il renferme en 

 grande abondance des fossiles et des nodules amorphes : ce sont ces matières qui 

 constituent le précieux engrais et qu'il s'agit de transformer en matière assimi- 



