DES DENRÉES AGRICOLES (10 OCTOBRE 1896). 607 



Tourteaux pour nourriture. — Marseille, les 100 kilog., lin, 13 fr. 50; lin 

 de Bombay, 12 fr. 50 à 13 fr. ; arachide décortiquée, 13 fr. 25 à 14 fr.; sésame 

 du Levant et de l'Inde, 10 fr. à 11 fr. 25; coprah, 10 fr. 75 à 11 fr. 75; colza, 

 7 fr. 75; palmiste en poudre, 9 fr. 75; ravison, 7 fr. 50. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — La vente reste lente et les prix sont en baisse. On cote : 

 beurres en mottes, fermiers d'Isigny, 3 fr. 00 à 4 fr. 60 le kilog.; fermiers de 

 Gournay, 2 fr. 50 à 4 fr. 20; laitiers de la Charente, 2 fr. 60 à 3 fr. 00; lai- 

 tiers du Jura, 2 fr. 30 à 2 fr. 80; producteurs divers, 2 fr. 50 à 3 fr. 30; mar- 

 chands de Vire, 2 fr. 10 à 2 fr. 60; de Bretagne, 1 fr. 80 à 2 fr. 00; du Gratinais, 

 2 fr. 30 à 2 fr. 70; — beurres en livres., fermiers, 2 fr. 50 à 3 fr. 40; Touraine, 

 2 fr. 30 à 3 fr. 10 ; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 20 à 2 fr. 80; Bourgogne, 2 fr. 20 

 à 2 fr. 50 ; Le Mans, 2 fr. 20 à 2 fr. 50 ; Gâtinais, 2 fr. 30 à 2 fr. 80. 



Œufs. — Baisse sur les œufs ordinaires par suite des envois de l'étranger. 

 Les œufs de choix sont cotés : Normandie extra, 100 à 125 fr. le mille; Picardie 

 extra, 100 à 130fr.; Brie extra, 98 fr.; Touraine, gros, 100 à 130 fr.; Beauce, 102 

 à 110 fr.; Bourgogne, 88 à 98 fr.; Champagne, 94 à 98 fr. 



From,ages. — Vente modérée aux cours précédents : Coulommiers premier 

 choix, 42 à 48 fr. le cent; Camembert, 55 à 60 fr.; Pont-l'Evêque, 50 à 60 fr.; 

 Gruyère, 150 à 175 fr. les 100 kilog. 



XII.— Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 1" au mardi 6 octobre 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande nelle sur 



Vendus moyen pied au marclié du 5 Octobre. 



Pour Pour En quart. 1" 2' 3' Prix 



Amenés Pans, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 0,797 » » 5,121 35-2 1.50 1.38 1.25 1.38 



Vaches 1,310 » » 1,371 258 1.48 1.32 1.25 1.34 



Taureaux... 550 » » 397 392 1.25 1.18 1.00 1.15 



Veaux 2,976 » » 2,147 79 1.80 1.60 1.40 1.53 



Moutons.... 37,187 » » 32,510 20 2.00 1.80 1.60 1.80 



Porcs gras.. 12,712 » » 8,755 91 0.98 0.94 0.90 1.06 



La vente a été plus active pour la plupart des sortes d'animaux. Les prix du 

 gros bétail sont restés stationnaires, de même que ceux des moutons; il y a eu 

 reprise de quelques centimes sur les veaux, mais baisse sur les pores. 



Cette reprise est constatée aussi par les cours au poids vif, qui s'établissent 

 comme il suit : bœufs, lf<= quai., fr. 42 à fr. 46; vaches, l'« quai., fr. 40 à 

 fr. 45 ; taureaux, fr. 35 à fr. 39 ; veaux de la Beauce et de Normandie, 

 G fr. 53 à fr. 57; veaux champenois, fr. 48 à fr. 54; divers, fr. 32 à 

 fr. 46 ; moutons métis, fr. 52 à fr. 58 ; moutons anglaisés, fr. 54 à 

 fr. 60; brebis, fr. 40 à fr. 48. 



Sur les marchés des départements on cote : Caen., bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 le 

 le kilog. net; vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 45 ; veau, 1 fr. 35 à 1 fr. 45; mouton, 1 fr. 70 

 à 1 fr. 90 ; porc (vif), fr. 55 à fr. 70. — Cholet, bœuf, fr. 68 le kilog. sur 

 pied ; vache, fr. 66. — Dijon, veau (vif), fr. 94 à 1 fr. 06 ; porc, fr. 84 à 

 fr. 88. — Saint-Etienne, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 le kilog. net; mouton, 1 fr. 50 

 à 1 fr. 70; agneau, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau (sur pied), fr. 80 à fr. 90. — 

 Lyon, bœufs charolais, 1 fr. 30 à 1 fr. 56; bœufs bressans, 1 fr. 28 à 1 fr. 53; 

 veau (sur pied), fr. 95 à 1 fr. 05; mouton, 1 fr. 75 à 1 fr. 95; porc, fr. 64 à 



fr. 80. — Grenoble, hœnï, 1 fr. 46 à l fr. 54; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 44; veau 

 (sur pied), fr. 90 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 65; porc (vif), fr. 70 

 à fr. 82. — Nancy, taureau, 1 fr. 28 à 1 fr. 36 ; bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 64; vache, 



1 fr. 40 à 1 fr. 64; mouton (poids vif), fr. 95 à 1 fr. 05. — Le Havre, bœuf, 

 1 fr. 35 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 40. — Nantes, bœuf (sur pied), 

 fr. 70 à fr. 80; vaches, fr. 70 à fr. 80; veau, fr. 95 à 1 fr.; mouton, 

 fr. 95 à 1 fr. — Bordeaux, bœuf (sur pied), fr. 65 à fr. 79; vache, 

 fr. 60 à fr. 70 ; veau (vif), fr. 65 à fr. 78 ; mouton, fr. 80 à fr. 92.— 

 Marsei//e, bœufs africains, 1 fr. 10 à 1 fr. 25; vaches 1 fr. 05 à 1 fr. 10; taureau, 

 fr. 95 ; moutons, 1 fr. 30 à 1 fr. 35 ; brebis grasses, 1 fr. 20 à 1 fr. 25. — Aix, 

 bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 52 ; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 35 ; moutons d'Afrique, 1 fr. 30 



