LA PRODUCTION DES GRAINES DE BETTERAVES. 669 



richesse dépasse 20 pour 1 00 de sucre. Toutes les betteraves dont la 

 richesse n'est pas suffisante sont éliminées rigoureusement. 



Quant au résultat final, il se formule comme il suit : en 1883, on 

 n'avait trouvé par le procédé Violette que cinq porte-graines sur 



8,000 ayant 16 pour 100 de sucre, soit 6 sur 10,000 environ; en 

 1892 on en constatait, par le procédé Pellet, 66,581 sur 150,367, soit 

 44 pour 100, ayant 16 pour 100 de sucre, sans compter celles au- 

 dessus. Cette progression n'a fait que s'accroître depuis cette date. 

 C'est la meilleure consécration de la méthode suivie par M. Legras. 



Henry Sagnier. 



