l'agriculture russe et la FRANCE. 699 



Rambouillet a presque entièrement remplacé les races à laine fine, élec- 

 torales et infantade, qui formaient autrefois l'élément principal de nos 

 bergeries. L'élevage des moutons de boucherie fait des progrès de jour 

 en jour, et la qualité de leur viande est déjà appréciée sur le marché de 

 Paris; mais nous serions bien heureux si le Gouvernement français 

 voulait voir d'un meilleur œil l'entrée de ces animaux en France, tout 

 en prenant les précautions nécessaires contre l'introduction des épi- 

 zooties, qui, du reste, n'existent presque plus dans nos régions. 



Pour l'élevage des porcs, c'est à l'Angleterre que nous avons le plus 

 souvent recours. Mais c'est surtout dans l'élevage des races chevalines, 

 chevaux de somme et de charrue, que nous avons eu recours à la France. 

 Les ardennais, les percherons et les normands se trouvent actuellement 

 représentés dans la plupart de nos grandes fermes, tant à l'état de race 

 pure, que dans différents croisements avec nos races locales, surtout 

 avec la belle race des Bitiougs. 



Vous savez certainement qu'autrefois la peste bovine et la maladie 

 du charbon faisaient de grands ravages dans nos contrées. La première 

 a aujourd'hui entièrement disparu de la Russie d'Europe, grâce àdes 

 mesures vétérinaires rigoureuses, ce qui nous fait espérer que notre 

 bétail pourra désormais trouver un meilleur accueil sur les marchés 

 de l'Europe. Quant à la maladie du charbon, elle est combattue avec 

 le plus grand succès, au moyen de la vaccination préventive quenous a 

 léguée le grand Pasteur. Le nombre des animaux auxquels on inocule 

 le vaccin se chifîre aujourd'hui, dans les différentes parties de la Russie^ 

 par plusieurs centaines de millions. 



L'Institut bactériologique de Saint-Pétersbourg, créé sur le modèle 

 de l'Institut Pasteur par Son Altesse le prince d'Oldenbourg, un des 

 plus fervents admirateurs de ce regretté savant, et qui consacre une 

 grande partie de sa fortune aux œuvres de la science, nous a rendu 

 déjà sous ce rapport de grands services et, j'ai appris encore tout ré- 

 cemment une nouvelle pleine d'importance pour la science et la pra- 

 tique agricoles, la découverte dans cet Institut du bacille delà peste bo- 

 vine, qui jusqu'ici se dérobait à toutes les recherches. 



Dans l'industrie laitière et surtout dans la fromagerie, nous avons 

 également beaucoup emprunté à la France; vous pouvez, en Rus- 

 sie, trouver du Camembert, du Brie et du Pont-l'Evêque qui n'en 

 cèdent plus beaucoup aux prototypes français. 



L'élevage des oiseaux de basse-cour prend aujourd'hui une extension 

 de jour en jour plus grande, mais je ne sache point que nous ayions beau- 

 coup d'espèces françaises dans nos fermes jusqu'à présent. Néanmoins, 

 lesproduitsdenosbasses-coursjouentun rôle importantdans notre expor- 

 tation. La quantité d'œufs exportés atteint le chifîre d'un demi-milliard 

 par an, et les oiseaux, tant abattus que vivants, parmi ces derniers les 

 oies en première ligne, traversent notre frontière par milliers de pièces. 

 Les gelées d'hiver nous sont un fort auxiliaire pour le transport des 

 oiseaux abattus qui arrivent à l'état de glaçons jusque sur les marchés 

 les plus éloignés. 



En parlant de l'élevage des oiseaux, je dois mentionner un fait 

 assez récent et fort curieux, c'est l'essai parfaitement réussi de 

 l'élevage de l'autruche par un grand propriétaire du midi de la 



