EXCURSIONS AGRICOLES. 875 



Une large place est faite, comme le montre le plan, au bétail, qui 

 est la principale source de revenu de la ferme. Les travaux sont exécutés 

 tant par des chevaux que par des bœufs qu'on engraisse après leur 

 temps de service ; ce sont surtout des bœufs parlhenais qui sont adoptés 

 ici. La vacherie est peuplée par une cinquantaine de vaches normandes 

 exploitées en vue du lait. Leur lait est transporté deux fois par jour 

 à la ferme de Thoriau où une beurrerie centiifuge a été installée. Le 

 beurre est vendu directement à la consommation. Le petit-lait est 

 rapporté à la ferme, où il sert à la nourriture des porcs. La porcherie 

 est importante : elle renferme une centaine d'animaux de race york- 

 shire ; les élèves sont vendus après engraissement. Le troupeau de mou- 

 tons est d'environ 600 têtes: il est constitué par des brebis berrichonnes 

 et des béliers southdowns; le principal but est de faire des agneaux 

 southdown-berrichons qui sont vendus à l'âge de six à huit mois, et 

 qui sont très estimés par la boucherie soit de Tours, soit du Mans, la 

 ferme se trouvant entre ces deux grandes villes. 



C'est M. Moisant qui dirige lui-même toutes les opérations ; dans 

 chaque ferme, un chef de culture est responsable des travaux et de 

 leur exécution. On rencontre, dans l'examen de tous les détails, une 

 organisation industrielle et pratique, grâce à laquelle une entreprise 

 qui avait été jugée sévèrement à ses débuts par ses voisins est, aujour- 

 d'hui, universellement comprise et appréciée. L'exemple donné par 

 M. Moisant a d'ailleurs été contagieux. On en trouve la preuve dans ce 

 fait que la gare de Xeuillé-Pont-Pierre, qui recevait, il y a quinze ans, 

 400,000 kilog. d'engrais pour l'usage des deuxcantonsqu'elle dessert, 

 en reçoit aujourd'hui plus de 5 millions de kilog. par an. N'y-t-il pas, 

 dans ce simple fait, la preuve d'un développement agricole remar- 

 quable? Il n'est pas douteux que les résultats constatés à la Bonnete- 

 rie, que les expériences poursuivies publiquement par M. Moisant, ont 

 puissamment contribué à ce résultat. Nous pourrions entrer, sur chaque 

 partie de l'exploitation, dans des détails qui montreraient l'habileté 

 directrice qui règne dans cette exploitation ; ce que nous avons dit 

 suffit pour montrer l'heureuse influence qu'elle exerce autour d'elle. 



Henry Sagmer. 



L'ASSIMILABILITE DE L'AZOTE 



Le numéro d'octobre dernier des Annales agronomiques contient un 

 travail fort instructif de M. Pagnoul sur Y Assimilation de lazote sous 

 les deux formes nitrigue et ammoniacale. L'auteur arrive, en effet, à 

 cette conclusion qui pourra surprendre plus d'un agronome, c'est 

 que l'azote ammoniacal, sous forme de sulfate, a donné des rendements 

 beaucoup plus élevés que l'azote nitrique, sous forme de nitrate de 

 potasse, doubles pour la betterave, le trèfle et l'avoine, triples et plus 

 pour la cameline. 



Les expériences ont été faites sur des sables stériles, dans des vases, 

 les uns, A, sans engrais, d'autres B, avec nitrate de potasse et phos- 

 phate de soude; enfin des vases C, avec sulfate d'ammoniaque, chlorure 

 de potassium et phosphate de soude. 



La méthode de culture en milieu stérile, sable ou eau, additionné 

 de principes fertilisants, de nature et de quantités bien connues, est la 



