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SUR l'igname de chine. 



fond, tandis que l'igname se contente du titre de légume de fantaisie. 



Je comparerai donc les deux plantes seulement au point de vue du 

 potager. 



Relativement à la dégustation, l'igname n'est pas inférieure à la 

 pomme de terre; elle a la chair plus blanche, plus fine; certains gour- 

 mets la trouvent plus délicate et lui donnent la préférence. 



La culture de l'igname est aussi facile et ne demande pas plus de 

 soins que celle de la pomme de terre, tous les terrains lui conviennent; 



Rameaux de l'igname de Chine et rhizomes. 



des échalas d'un mètre suffisent à soutenir ses tiges et on peut même 

 au besoin les laisser ramper sur le sol. 



Maladies. — La plupart de nos végétaux utiles sont attaqués par des 

 maladies et des ennemis spéciaux. Les céréales ont la carie, le charbon, 

 la rouille; le seigle, l'ergot; le pêcher, la cloque; le pommier, le 

 puceron lanigère; le safran a la rhizoctone ; la vigne, la pauvre vigne, 

 autrefois l'un des plus beaux fleurons de la couronne agricole de la 

 France, se débat sous les étreintes du phylloxéra, de l'oïdium, du 

 mildiou, de l'anthracnose, des rôts de toutes les couleurs; la pomme 

 de terre elle-même n'a~t-elle pas failli succombef sous les atteintes 

 de la terrible maladie qui, naguère, a réduit à la famine et décimé des 

 populations entières? 



