DES DENRÉES AGRICOLES (5 DÉCEMBRE 1896). 



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choix, 2 fr. 40 à 2 fr. 50 ; ordinaire, 2 fr. 20 à 2 fr. 30 ; Beaugency, premier 

 choix, 2 fr. 50 'à 2 ff. 60 ; deuxième choix, 2 fr. 20 à 2 fr. 40 ; ordinaire, 2 fr. 10 

 2 fr. 20. 



CEiifs, — Vente calme. On cote : Normandie extra, 125 à 150 fr. le mille; 

 Picardie extra, 125 à 150 fr.; Bresse extra, 125 à 148 fr.; Touraine, gros, 120 à 

 135 fr.; Beauce, 125 à 135 fr.; Orne, 108 à 124 fr.; Picardie ordinaire, 105 à 

 115 fr.; Nivernais, 98 à 102 fr.; Bourbonnais, 98à 102 fr.; Bretagne, 88 à 95 fr.; 

 Vendée, 88 à 95 fr.; Auvergne, 92 à 96 fr.: Bourgogne, 98 à 108 fr.; Gosne, 105 

 à 110fr.;Midi, 105 à 110 fr.; Autriche, 82 à 88 fr.; Allemagne,. 80 à 82 fr.;œafs 

 conservés à la chaux, 75 à 80 fr. 



Fromages. — Vente assez hoiine ; prix plus soutenus pour les Brie. 

 XII.— Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché auxbestiaux de LaVillette du jeudi 26 novembre au mardi P'' décembre : 



Vendus 



Bœufs .... 

 Vaches . . . 

 Taureaux . 

 Veaux.... 

 Moutons . . 

 Porcs gras 



Amenés 



5,297 



1,411 

 465 



3,217 

 29,905 18,154 



9,381 3,290 



Pour 

 Pans. 

 2,984 

 627 

 376 

 1,792 



Pour En 



l'extérieur totalité. 



1,71S 4,702 



606 1,233 



51 427 



831 2,723 



9,199 27,453 



6,091 9,381 



Les approvisionnements ont été un peu moins abondants, sauf pour les mou- 

 tons. Les cours en ont subi la conséquence. Ceux du gros bétail se sont mainte- 

 nus, et il y a eu une hausse, faible il est vrai, sur les porcs. 



Les cours au poids vif s'établissent comme il suit : bœufs, V^ quai., fr. 35 

 à fr. 46; vaches, 1"^ quai., fr. 33 à fr. 46; taureaux, fr. 28 à fr. 39; 

 veaux de la Beauce et de Normandie, Ofr. 48 à' fr. 60; veaux champenois, 



fr. 45 à fr. 55 ; divers, fr. 35 à fr. 48 ; moutons métis, fr. 45 à fr. 50; 

 moutons anglaisés, fr. 55 à fr. 58; pores, fr. 33 à fr. 37. 



Sur les marchés des départements on cote : Caen, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 55 le 

 kilog. net; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 55 ; veau, 1 fr. 30 à 1 fr. 85; mouton, 1 fr. 30 à 

 2 fr. 00 ; porc, fr. 80à 1 fr. 10.— Rouen, bœuf, 1 fr. 25 à 1 fr. 55; vache, 1 fr. 20 

 à 1 fr. 50 ; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 05. — Choiet, bœuf, fr. 58 à fr. 66 le kilog. 

 sur pied; vache, fr. 56 à fr. 64. — Z)i_;on, bœuf, 1 fr. 34 à 1 fr. 46; taureau, 



1 fr. 08 à 1 fr. 20; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 42 à 1 fr. 74; veau 

 (vif), fr. 92 à 1 fr. 04 ; porc, fr. 74 à fr. 78. — Reims, bœuf, 1 fr. 46 à 

 1 fr. 54 le kilog. net; vache, 1 fr. 30 à L fr. 50; taureau, 1 fr. 20 à 1 fr. 36; 

 veau (vif), fr. 90 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr.; porc (vif), fr. 78 à fr.82. 

 — Lyon, bœufs charolais, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; veau (sur pied), fr. 85 à fr. 98; 

 mouton, 1 fr. 75 à 1 fr. 95 ; norc, fr. 72 à fr. 78. — Nancy, bœuf (poids vif), 

 fr. 72 à fr.,78; vache, fr. 58 à fr. 75; veau> fr. 46 à fr. 56 ; mouton, 



fr. 75 à. fr. 98; porc, fr. 50 à fr. 55. — Besançon, bœuf, 1 fr. 28 à 



1 fr. 36 ; veau (vif), fr. 90 à 1 fr. 08 ; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 ; porc, fr. 76 

 à fr. 80. — Nevers, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fK 70; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; 

 veau, 1 fr. 70 ; mouton, 1 fr. 75» — Le Havre, bœuf, 1 fr. 30 à; 1 fr. 40; vache, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ; veau. 1 fr. 40 à 1 fr. 70 ; mouton, 1 fr. 55 à 1 fr. 9.^.— Nantes, 

 bœuf (sur pied), Ofr. 68 à fr. 76 ; vache, fr. 68 à Ofr. 76; veau, Ofr. 95àl fr. 05: 

 mouton, fr. 90 à fr. 95. — Le Puy, bœuf (poids vif), fr. 80 à fr. 90: 

 vache, fr. 75 à fr. 80; veau, Ofr. 70 à fr. 75; mouton, fr. 75 à fr. 80 ; 

 porc, fr. 70 à fr. 80. — Bordeaux, bœuf (sur pied), fr. 70 à fr. 76; 

 vache, fr. 60 à fr. 68 ; mouton, fr. 78 à fr. 86. — Nîmes, bœuf, 1 fr. 30 à 

 1 fr. 40; taureaux, 1 fr. 05 à 1 fr. 30; vache, 1 fr. 00 à 1 fr. 35; moutons fran- 

 çais, 1 fr. 57 à 1 fr. 62 ; brebis, 1 fr. 15 à 1 fr. 32. 



Viajide à la criée. — Derniers cours de la Halle de Paris : bœuf, quart de 

 derrière, fr. 90 à 1 fr. 66; quart de devant, fr. 50 à 1 fr. 20; aloyau, 1 fr. 00 

 à 2 fr. 10; — veau extra, 1 fr. 70 à 1 fr. 86; f" quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 66; 2^ quai. 

 1 fr. 30 à 1 fr. 46; 3^ quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 26; 4^ quai., fr. 90 à 1 fr. 06 

 pans et cuissots, 1 fr. 20 à 2 fr. 10; —moutons, V" quai., 1 fr. 76 à 1 fr. 90 

 2« quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 70; 3« quai., fr. 90 à 1 fr. 26; gigots, 1 fr. 40 à 



