SUPERPHOSPHATES MINERAUX. 957 



phate. Comme l'opération est assez difficile à exécuter, présente même 

 des dangers pour les ouvriers cliargés de la faire, il est préférable 

 d'employer des superphosphates séchés qui contiennent de l'acide 

 phosphorique libre en grande quantité (13.75 environ au lieu de 7 

 dans les bas titres) : l'action sera plus lente, mais presque aussi sûre 

 surtout si l'on force la dose, ainsi que les expériences de Stutzer l'ont 

 montré. Il faut répandre environ 500 grammes de superphosphate par 

 jour et par tète de gros bétail, sur le fumier en trois fois. On peut de 

 cette façon éviter 70 pour 100 de la déperdition d'azote, et l'acide 

 phosphorique du fumier ne coûte alors plus rien. Nay de MézEiXCE. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



l'asteur, histoire d'un esprit, par E. Duclaux, membre de l'Institut, professeur à la Sorbonne, 

 directeur de l'Institut Pasteur. — Un volume in-8 de 400 pages, avec gravures. — Librairie 

 Masson et Cie, 120, boulevard Saint-Germain, à Taris. 



Tout ce qui touche aux immenses découvertes par lesquelles Pas- 

 teur a rénové la science et ouvert une voie dont la fécondité s'accentue 

 de plus en plus de jour en jour, intéresse tous ceux qui, de près ou de 

 loin, sont soucieux des progrès de l'esprit humain, comme tous 

 ceux qui sont appelés à jouir des résultats de ces grandes découvertes. 

 Les agriculteurs sont, comme on sait, ceux qui en ont bénéficié les 

 premiers; ils en ressentent chaque jour les inappréciables bienfaits, 

 ils accueilleront donc avec un véritable plaisir l'ouvrage nouveau qui 

 leur rappelle Thistoire de ces découvertes, et qui leur donne un tableau 

 saississant de leur enchaînement régulier. Nul n'était mieux placé que 

 M. Duclaux pour écrire cette histoire : il fut, en effet, un des pre- 

 miers collaborateurs de Pasteur; il en fut le disciple préféré, pour de 

 nombreuses qualités que nous n'avons pas à rappeler ici, et il lui a 

 succédé dans la direction de l'œuvre dans laquelle s'incarne la doc- 

 trine nouvelle, l'Institut Pasteur de Paris, 



Laissant l'homme de côté pour ne parler que du savant, M. Duclaux 

 est parti des premiers travaux de Paris pour aboutir à ses dernières 

 et magistrales découvertes ; il montre Tenchaînement harmonieux d'un 

 labeur incessant dans une longue carrière et les conséquences heu- 

 reuses d'une persévérance absolue dans une même voie. Pour tracer 

 ce tableau, l'auteur devait posséder lui-même les caractères d'un 

 savant de premier ordre, et c'est parce que M. Duclaux les possède 

 qu'il a fait une œuvre dont la valeur sera appréciée par tous ceux qui 

 liront son nouveau livre. 



De nombreuses pages seraient nécessaires pour suivre la genèse de 

 ces magistrales découvertes ; nous ne pouvons que nous borner à une 

 analyse sommaire. 



L'ouvrage de M. Duclaux est divisé en huit parties qui correspon- 

 dent à autant d'étapes dans les travaux de Pasteur. La première partie 

 se rapporte aux recherches sur la cristallographie, par lesquelles l'il- 

 lustre savant a débuté : ces travaux paraissent n'avoir que de très 

 vagues rapports avec les -suivants, mais M. Duclaux montre comment 

 ils ont été inspirés par la méthode qui est la base de l'école nouvelle. 

 Les au très parties sont consacrées aux recherches sur les fermentations 

 lactique et alcoolique, sur les générations spontanées, sur les vins et 



