36' REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Saindoux. — Cours des marques françaises, 82 à 110 fr, les 100 kilog. — 

 Les saindoux étrangers sont cotés à Marseille, 81 à 89 fr. 

 IX. — Engrais. — Tourteaux. 



Engrais. — Les prix du nitrate de soude restent assez bas. On cote dans le 

 Nord, 19 fr. 50 les 100 kilog.; 20 fr. 50 à Bordeaux; 21 fr. à 21 fr. 50 à La 

 Rochelle et à Marseille. — Le sulfate d' ammoniaque est calme avec tendance 

 à la baisse; le sulfate français est coté 26 fr. 75 à 27 fr. les 100 kilog. à Paris; le 

 sulfate anglais, 25 fr 75 à Dunkerque; le sulfate belge, 25 fr. 75 à 26 fr. àMons. 



— La demande est nulle pour les phosphates destinés à l'agriculture. — Les 

 superpjiosphatcs sont à des cours très bas; on cote à Paris, fr. 39 à fr. 41 

 l'unité d'acide phosphorique pour hauts titres; dans le Nord, fr. 35 au départ. 



— Les engrais potassiques sont aussi au calme; le nitrate de potasse est coté 

 44 fr. 50 les 100 kilog. dans le Nord; 46 fr. 50 à Bordeaux et à Marseille ; le 

 chlorure de potassium, 18 fr. 75, base 90 degrés; le sulfate de potasse, 19 fr. 75 ; 

 la potasse de suint est tenue à fr. 415 le degré. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volaille. 



Beurres. — On constate un peu de reprise sur les beurres en livres. On cote : 

 beurres en mottes., fermiers d'Isigny, 3 fr. 50 à 6 fr. 60 le kilog.; fermiers de 

 Gournay, 2 fr. 50 à 3 fr. 70; marchands du Gâtinais, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; de Bre- 

 tagne, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 ; du Jura, 2 fr. 10 à 2 fr. 60; laitiers de la Charente. 

 2 fr. 10 à 2 fr. 70 ; producteurs divers, 2 fr. 00 à 2 fr. 80; — beurres en linres : 

 fermiers de Gournay, 2 fr. 10 à 2 fr. 90; Vendôme et Beaugency, 1 fr. 80 à 

 2 fr. 40 ; Touraine, 2 fr. 00 à 2 fr. 40 ; Gâtinais, 1 fr. 90 à 2 fr. 40 ; Bourgogne. 

 1 fr. 70 à 2 fr. 00 ; Le Mans, 1 fr. 70 à 2 fr. 10. 



Œufs. — Les cours sont toujours aussi faibles. 

 XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 27 juin au mardi 2 juillet 1895 : 



Pûids Prix du kilos:, de viande nette sur 



Vendus moyen pied au marché du r'Juill'-t 1895. 



Pour Pour En quart. 1'" 2° 3° Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 3,835 2,035 1,399 3,434 360 1.5't 1.44 1.34 1.43 



Vaches 1,300 1,020 2.56 1.276 254 1 52 L42 1.32 1.42 



Taureaux... 315 227 77 304 397 1.34 1.28 1.20 1.22 



Veaux 3,826 2,343 1,269 3,612 80 2.26 2.04 2.00 2.02 



Moulons.... 24, .5.57 11,135 11,763 22 898 21 2.06 1.92 1.72 1.89 



Porcs gras.. 7,438 2,975 4,401 7,376 86 1.46 1.36 1.28 1.38 



Le veau a haussé de 8 centimes par kilog.; le porc de 2 centimes; le mouton 

 a baissé de 4 centimes; le bœuf n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des 

 départements, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. le kilog. net; veau, 1 fr. 80 

 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr.; -porc, 1 fr. 80 à 2 fr. — Reims, bœuf, 

 1 fr. 56 à 1 fr. 64 le kilog. net; vache, 1 fr. 30 à 1 tr. 58; veau (vif), 1 fr. 26 à 

 1 fr. liO; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. 05; porc (vif), fr. 92 à G fr. 98. — Nemours, 

 veau, 2 fr. 35; mouton, 2 fr. 20; porc, 1 fr. 55. — Nantes, bœuf, fr. 74 à 



fr. 80 le kilog. vif; vea-i, fr. 90 à fr. 95; mouton, fr. 95 à 1 fr. 05. — 

 Cholet, bœuf, fr. 70 à fr. 78; vache, fr. 69 à fr. 77.— Bourg, 110 à 115 fr. 

 les 100 kilog. sur pied; mouton, 75 fr. — Dijon, bœuf, 1 fr. 38 à 1 fr. 54 le 

 kilog. net; vache, 1 fr. 22 à 1 fr. 48; veau (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 22; mouton, 



1 fr. 70 à 2 fr. 04; porc (vif), fr. 96 à 1 fr. — Aix, bœuf d'Afrique, 1 fr. 25 à 

 1 fr. 27; bœuf gris, 1 fr. 55 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 45; mouton, 

 1 fr. 58 à 1 fr. 65; agneau, fr. 65 à 1 fr. 20. — Oran, bœuf, 90 à 95 fr. les 

 100 kilog.; taureau, 75 à 80 fr.; vache, 80 à 85 fr. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Paris : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. 10 à 2 fr. 06; quart de devant, Ofr. 40 à 1 fr. 10; aloyau, 1 fr. 00 

 à 3 tr. 00; — veau extra, 1 fr. 96 à 2 fr. 10; l'" quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 90; 

 2« quai., 1 fr. 66 à 1 ir. 76; 3« quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 60; 4«qual., 1 fr. 30 

 à 1 fr. 46; pans et cuissots, 1 f r 60 à 2 fr. 36; — mouton, l"> quai., 1 fr. 96 

 à 2 fr. 10; 2« quai., 1 fr. 66 à 1 fr. 90; 3« quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 56; gigots, 

 1 fr. 60 à 2 fr. 30 ; carrés et parés, 1 fr. 40 à 3 fr. 80 ; agneaux, 1 fr. 40 à 2 fr. 00. 



— porc, 1" quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 50 ; 2" quai., ] fr. 26 à 1 fr. 36; 3* quai.; 

 1 fr. 00 àl fr. 20; poitrines salées, 1 fr. 40 à 1 fr. 80. A. Remy. 



