16 L'INDUSTRIE LAITIÈRE EN BELGIQUE. 



devrait être augmentée suivant l'âge des animaux, mais la Société ne 

 dispose pas, aujourd'hui encore, de ressources suffisantes à cet effet. 



Enfin, le Syndicat d'élevage poursuit en même temps que la sélec- 

 tion des vaches laitières, l'amélioration du bétail par une alimen- 

 tation rationnelle. Les chiffres suivants sont concluants à cet égard : 



En 1892, la meilleure vache de la laiterie avait donné 485 francs 

 de beurre, et la vache moyenne, 292 fr. 80; en 1893, la meilleure 

 vache donna 542 fr. 93 de beurre, et la vache moyenne, 311 fr. 53. 

 Soit, pour la moyenne, une différence, d'année à année, de 18 fr. 73, 

 près de 6.4 pour 100 par rapport au chiffre de 1892; et une diffé- 

 rence de près de 12 pour 100, dans le cas de la meilleure vache de 

 la laiterie. 



L'institution des Syndicats d'élevage, qui n'est pas particulière au 

 canton d'Herzèle, a déjà produit d'excellents résultats, et elle vient 

 compléter heureusement l'œuvre des coopératives laitières : syndicats 

 et coopératives s'entr'aideront mutuellement et assureront le succès 

 des tentatives faites en Belgique en faveur de l'industrie laitière. 



Nous arrêterons ici notre étude; mais nous voulons encore, avant de 

 terminer, prévenir une objection que pourraient nous présenter quel- 

 ques-uns de nos lecteurs. Si les choses vont aussi bien que nous venons 

 de le dire dans les laiteries coopératives, comment expliquer la lenteur 

 de l'évolution et l'insuccès de certaines sociétés en Belgique même? 

 Nous avons déjà répondu, au moins en -partie, à ce raisonnement 

 assez spécieux, si Ion s'en tient aux apparences, et nous montrions 

 en même temps combien les insuccès, peu nombreux il est vrai ..avaient 

 été nuisibles au développement des associations laitières. 



Nous ajouterons simplement que la plupart des sociétés qui sont 

 tombées n'étaient pas vraiment coopératives, mais du genre des lai- 

 teries centrales existant dans le voisinage de quelques grandes villes, 

 dans lesquelles le lait est acheté et travaillé par un véritable indus- 

 triel qui court tous les risques de l'entreprise, mais qui garde pour 

 lui tous les bénéfices, si ceux-ci existent. De plus, il ne suffit pas 

 qu'une laiterie à bras ou à vapeur soit coopérative pour qu'elle 

 prospère : il faut que son travail soit régulier et assuré, et pour 

 cela, qu'un apport suffisant de matière première, 1000 litres au 

 minimum, d'après M. Basèque, lui soit garanti chaque jour; il 

 importe surtout que cette laiterie soit bien montée et bien dirigée, et 

 que la comptabilité et le travail soient parfaitement organisés. 



La grande majorité des nouvelles sociétés laitières coopératives de 

 la Belgique remplit ces dernières conditions, et ces sociétés peuvent 

 être proposées comme de véritables modèles. J. Troude, 



Professeur à l'Ecole nationale des Industries agricoles de Douai. 



FAUCHEUSES ET MOISSONNEUSES DEERINa — II 



Dans le précédent numéro du Journal, nous avons donné la descrip- 

 tion de la nouvelle faucheuse Deering, qui se recommande par la 

 disposition des organes de transmission de mouvement, agencés de 

 manière à réduire la Iraccion dans de très grandes proportions. On 

 retrouve les mêmes dispositions dans la moissonneuse-lieuse de Deering, 

 dite Pony (fig. 1). La principale innovation est, comme nous lavons 



