84 VALEUR NUTRITIVE COMPAREE DES BETTERAVES. 



l'autre de ces racines. Nous avons par conséquent déterminé non pas 

 le coefficient de digestibilité des betteraves soumises à l'expérience, 

 mais bien celui de la ration journalière. Tous les autres éléments la 

 composant étant absolument les mêmes comme nature et comme 

 poids, les différences de digestibilité que nous avons observées ne 

 peuvent donc être dues qu'à la digestibilité différente des betteraves 

 entrant dans l'alimentation. 



Pour mener à bonne fin une pareille expérience, deux conditions 

 à remplir étaient absolument indispensables : 



1" Déterminer exactement la quantité et la nature des aliments 

 ingérés par l'animal, et faire en sorte que ce dernier n'absorbe que ce 

 qu'on lui donne. 



2° Recueillir d'une façon intégrale les déjections solides pendant 

 toute la durée de l'expérience et en prendre le poids. 



Nous avons, pour remplir ces deux conditions, opéré pendant tout 

 le temps qu'a duré l'expérience, avec la plus grande minutie. Chaque 

 matin les aliments qui devaient être distribués dans la journée ont été 

 pesés exactement après que l'on en eut soustrait pour chacun d'eux 

 un échantillon moyen qui était immédiatement porté au laboratoire 

 où l'on y déterminait la matière sèche ; cette matière sèche déterminée 

 était versée dans un grand flacon bien bouché et mélangée à celle que 

 l'on avait obtenue les jours précédents avec le même aliment. Le con- 

 tenu de ces flacons devait fournir l'échantillon moyen de chacune des 

 matières alimentaires distribuées pendant chaque période d'expérience. 

 Ce n'est qu'à la fin de ces diverses périodes que les échantillons moyens 

 furent soumis à l'analyse complète qui, afin d'éviter les chances d'er- 

 reur, fut faite en double pour chaque aliment. 



Notre choix s'étant porté sur le mouton pour nous servir de sujet 

 d'expérience, nous avons isolé du troupeau de l'Ecole un bélier sur 

 lequel on disposa et fixa solidement une sorte de sac en toile très forte 

 et très serrée afin de recueillir intégralement toutes ses déjections 

 solides. Ce sac, mis à l'essai pendant vingt-quatre heures avant le 

 commencement de l'expérience, donna des résultats très satisfaisants. 

 Pendant toute la durée des recherches il fut vidé deux fois par 

 jour : le matin et le soir; les deux portions recueillies portées immé- 

 diatement au laboratoire étaient pesées et mélangées convenablement, 

 on en prenait un échantillon moyen dans lequel on déterminait la 

 matière sèche; celle-ci était mise, comme pour les aliments, dans un 

 flacon avec celle des jours précédents et devait servir à l'analyse à la 

 fin de chaque période d'expérience. 



Nous étions dès lors à même de déterminer exactement la quantité 

 d'aliments ingérés et celle des excréments rejetés; il nous était donc 

 facile de déterminer le coefficient de digestibilité de la ration. 



Notre expérience peut se diviser en trois périodes distinctes suivant 

 la variété de betterave entrant dans la ration. 



f"^ Période. — Du 23 novembre au 7 décembre. Ration ayant pour base la 

 betterave fourragère. 



2^ Période. — Du 7 décembre au 21 décembre. Ration ayant pour base la bet- 

 terave de distillerie. 



3^ Période. — Du 21 décembre au 4 janvier. Ration ayant pour base la bette- 

 rave à sucre. 



