VALEUR NUTRITIVE COMPARÉE DES BETTERAVES. 85 



1"' Période. — Le 23 novembre au matin l'animal fut pesé à jeun; 

 son poids était alors de 78 kilog. 11 fut mis dans une boxe spéciale 

 dont on avait complètement enlevé la litière et nettoyé le râtelier et la 

 mangeoire. Il fut soumis pendant six jours au régime de la nouvelle 

 ration dans laquelle devait entrer un poids déterminé de heVeram 

 fowragcre, c'est-à-dire jusqu'au 29 novembre, date à laquelle seule- 

 ment le sac lui fut adapté; on sait, en effet, que les aliments ingérés 

 restent environ quatre-vingt-seize heures dans le corps de l'animal; 

 nous étions donc sûr, avec cette période préparatoire de six jours, de 

 ne recueillir que les résidus de la ration dont nous voulions déterminer 

 le coefficient de digestibilité. 



Cette ration se composait de : 3 kilog. de betterave fourragère, 

 kil. 500 de luzerne, kil. 250 d avoine. 



Le 29 novembre au matin, le sac fut fixé au mouton et les déjections 

 recueillies portées deux fois par jour, comme nous l'avons dit plus 

 haut, au laboratoire pour y être soumises à l'analyse. 



Le 7 dét-ernbie, après une période exacte de huit jours, on pesa de 

 nouveau l'animal à jeun : son poids de 78 kilog. n'avait pas varié. 



L'analyse nous a montré que le poids de la matière sèche ingérée 

 dans les aliments était de 7 kil. 655,460; celui de la matière sèche 

 rejetée dans les excréments, était 2 kil. 071,294. La différence entre 

 ces deux poids représente la quantité de matière sèche digérée, soit 

 5 kil. 584,166. Cette proportion, ramenée à 100, nous donne donc 

 comme coefficient de digestibilité totale de la ration 72.94 pour 400. 



2* Période. — Le 7 décembre, le sac fut retiré à l'animal, et celui-ci 

 reçut une nourriture semblable à celle des jours précédents, avec cette 

 seule différence qu'à la betterave fourragère on avait substitué la bet- 

 terave de distillerie, de telle façon cependant que la quantité de 

 matière sèche distribuée avec l'une ou l'autre de ces betteraves fût la 

 même. 



On suivit la même marche que pour la première période d'expérience, 

 c'est-à-dire que pendant six jours l'animal suivit son nouveau réo^ime 

 et que le sac ne lui fut adapté qu'au bout de ce temps, c'est-à-dire le 

 13 décembre. 



Il le conserva de nouveau huit jours exactement, jusqu'au 21 dé- 

 cembre. A ce moment il fut pesé : son poids de 78 kilog= n'avait aug- 

 menté que de 250 à 300 grammes. Il fut immédiatement soumis au 

 régime de la 3' période dans laquelle la betterave de distillerie devait 

 être remplacée par la betterave à sucre. 



Pendant cette deuxième période notre mouton ingéra 7 kil. 436,763 

 de matière sèche; il en rejeta 1 kil. 733,641 ; le poids de matière sèche 

 digérée fut donc de 5 kil. 703,122, ce qui indique un coeflicient de 

 digestibilité totale de la ration de 76.68 pour 100. 



3' période. — Le 21 décembre, l'animal reçut un certain poids de 

 betterave à sucre destinée à remplacer la betterave de distillerie et en 

 quantité suffisante pour fournir le même poids de matière sèche. 



Le reste de la ration étant toujours identique, le mouton reçut en- 

 core cette alimentation pendant une période transitoire de six jours, 

 c'est-à-dire jusqu'au 27 décembre, date à laquelle le sac lui fut fixé. 

 Il le conserva une nouvelle période de huit jours à la fin de laquelle, 



