86 VALEUR NUTRITIVE COMPARÉE DES BETTERAVES. 



après avoir été pesé, il fut remis dans une boxe voisine de celle de ses 

 camarades et soumis à leur régime. L'expérience était complètement 

 terminée. Il pesait encore 78 kilog.; son poids n'avait donc pas sen- 

 siblement varié pendant toute la durée de nos recherches. 



La quantité de matière sèche ingérée pendant celte troisième pé- 

 riode étant de 7 kil. 463,581, celle rejetée de 1 kil. 973,308, le poids 

 de matière sèche digérée fut donc de 5 kil. 490,273, soit un coefficient 

 de digestibililé totate de la ration de 73.56 pour 100. 



Ainsi donc, ces trois variétés de betteraves employées à quantité de 

 matière sèche égale ont fait acquérir à la ration dans laquelle chacune 

 d'elles entrait les coefficients de digestibilité totale suivants : 



1° Ration ayaut pour base la betterave de distillerie : 76.68 pour 100. 

 2" — — à sucre : 73.56 pour 100. 



3° — — fourragère : 72.94 pour 100. 



Nous sommes donc obligés d'en conclure que la betterave de distil- 

 lerie est la plus digestible des trois variétés; qu'après elle vient la 

 betterave à sucre, et enfin, en troisième ligne, la betterave fourragère. 

 La différence entre les coefficients de digestibilité fournis par ces 

 deux dernières variétés n'est pas très grande, puisqu'elle n'est que de 

 0.62 pour 100 en faveur de la betterave à sucre; elle n'est cependant 

 pas négligeable pratiquement et peut suffire en tous cas à expliquer 

 les différences que nous avons observées dans la première expérience 

 dans le poids de nos animaux alors que nous nourrissions compara- 

 tivement des moutons avec ces deux variétés de betteraves. 



Par contre, la betterave de distillerie est beaucoup plus digestible 

 que les deux autres variétés; nous ne nous attendions guère à ce ré- 

 sult-at et nous pensions qu'elle devait tenir le milieu entre les deux 

 autres types : l'expérience nous montre qu'elle leur est supérieure. 



Quelles applications peut-on tirer de ces faits dans la pratique? 



La première est que, si pour une cause ou pour une autre, l'agri- 

 culteur se trouve dans la nécessité de faire consommer des betteraves 

 sucrièresou de distillerie à ses animaux à la place des betteraves four- 

 ragères (cela arrive assez fréquemment lorsque les fabricants de sucre 

 refusent les betteraves pour insuffisance de densité), il devra les dis- 

 tribuer, non seulement proportionnellement à la quantité de matière 

 sèche contenue dans la betterave, mais encore proportionnellement 

 au coefficient de digestibilité de celle-ci. C'est ainsi qu'à quantité de 

 matière sèche égale, il suffira d'un poids moindre de betterave de 

 distillerie que de betterave fourragère pour obtenir le même résultat. 



Une autre application, d'une importance capitale celle-là, à cause 

 des conséquences économiques qu'elle entraînerait, pourrait être aussi 

 tirée de ces faits : nous voulons parler de la substitution de la hetle- 

 rave de distillerie à la betterave fourragère dans l' alimentation des 

 animaux; mais à cette question d'un ordre purement zootechnique 

 vient s'en greffer une autre qui rentre dans le domaine agricole et qui 

 consiste à savoir si sur une même surface on peut obtenir la même 

 quantité de matière sèche avec l'une ou l'autre de ces deux variétés 

 déracines; nous avons dit plus haut que cette question devait être 

 bientôt résolue, mais nous ne savons rien encore à ce sujet. Cepen- 

 dant, il nous est permis de citer une expérience, faite l'année dernière 



