146 ■ REVUE COMMERCIALE ET PRIX-GOQRANT 



Suifs. — Nouvelle baisse de 50 centimes à Paris, à 51 fr. 50 les 100 kilog. 

 pour le suil de Ja boucherie parisienne en pains et le suif de province en fûts. 



Sainduux. — Cours des marques françaises, 105 à 109 fr, les 100 kilog. à 

 Paris, Rouen et Marseille; les mélangés, de 80 à 100 fr. 

 X. — Engrais. — Tourteaux. 



Engrais. — Le marché est au calme complet, toutes les matières fertilisantes 

 sont à bas prix. On cote : nitrate de soude., 19 fr. les 100 kilog., à Dunkercfue; 

 20 fr. 50 à Bordeaux; 21 fr. à La Rochelle et à Marseille. — Le sulfate d'am- 

 ononiaqite français est coté 26 fr. 25 les 100 kilog. à Paris; le sulfate anglais, 

 24 fr. 75 à 25 fr. à Dunkerque; le sulfate Ijelge, 25 fr. 50 à 25 fr. 75 àMons. — 

 Les phosphates se cotent : Somme, 2 fr. à 2 fr. 75 les 100 kilog. à Doullens; 



3 fr. 10 à 3 fr. 30 dans les ports de l'Océan; Oise, 1 fr. 80 à 2 fr. 30 à Breteuil; 

 Gambrésis, 3 fr. 70 à Haussy; Ardennes et Meuse, 3 fr. 10 à 3 fr. 70 dans les 

 gares du pays. — Les superphosphates valent à Paris, fr, 37 à fr. 38 l'unité 

 d'acide pnosphorique pour hauts titres; fr. 40 à fr. 41 pour bas titres; dans 

 le Nord, fr. 33 à fr. 34 pour hauts titres; fr. 36 à fr. 38 pour bas titres ; 

 le nitrate de potasse est coté 44 fr. 50 les 100 kilog. dans le Nord ; 46 fr. à Bor- 

 deaux et à Marseille ; le chlorure de potassium région Nord, 19 fr. les 100 kilog.; 

 le sulfate de potasse, 19 fr. 75 ; carbonate de potasse, fr. 44 à fr, 45 l'unité; 

 la potasse de suint, fr. 42 le degré ; — sang desséché moulu, 1 fr. 65 à 1 fr. 70 

 par unité d'azote; viande desséchée moulue, 1 fr. 65; corne torréfiée, 1 fr. 40; 

 cuir torréfié, 1 fr. 10. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volaille. 



Beurres. — La vente est moins difficile, mais les cours sont bas. 



Œufs. — Vente assez calme ; les prix des œufs de choix ont un peu fléchi. On cote : 

 Normandie extra, 85 à llOfr. le mille; Picardie extra, 86 à 110 fr.; ordinaires, 

 64 à 78 fr.; Brie extra, 80 à 90 fr.; Touraine grès, 80 à 95 fr.; ordinaires, 65 

 à 75 fr.; Beauce, 80 à 90 fr.; Orne, 66 à 80 fr.; Bourgogne, 68 à 76 fr.; 

 Champagne, 72 à 78 fr.; Nivernais, 65 à 70 fr.; Bourbonnais, 62 à 66 fr.; Bre- 

 tagne, 60 à 66 fr.; Vendée, 60 à 65 fr.; Auvergne, 58 à 62 fr.; Midi, 62 à 65 fr. 



Fromages. — Les expéditeurs ayant réduit leurs envois, la vente s'est améliorée 

 et les cours sont en voie de hausse sur toutes les sortes. On cote à Paris : Brie 

 hautes marques, 50 à 57 fr. la dizaine; grands moules, 40 à 45 fr.; moyens 

 moules, 25 à 28 fr.; petits moules, 15 à 20 fr.; laitiers, 10 à 15 fr.; — Ca- 

 membert, 35 à 55 fr. le cent; Coulommiers, 20 à 42 fr.; Pont-l'Evêque, 45 

 à 50 fr.; Mont-d'Or, 25 à 34 fr.; Livarot, 80 à 100 fr.; Gournay, 10 à 20 fr. 

 ia douzaine; boudons, 6 à 15 fr. 



Volailles. — Les petits poulets seuls ont une vente facile. On cote à la halle de 

 Paris : gros poulets du Gâtinais, 4 fr. 50 à 5 fr. 50 la pièce; moyens, 3 fr. 50 à 



4 fr, 00 ; gros du Calvados, 4 à 6 fr,; petits, 3 fr. à 3 fr. 50 ; gros de la Bresse, 



5 à 6 fr.; petits, 3 à 4 fr.; de Houdan, 5 fr, à 9 fr. 50; de Touraine et de Nantes, 

 2 fr. 50 à 5 fr. 50. 



Xll. — Bétail. — Viande. 

 Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 18 au mardi 23 juillet 1895 : 



Le bœuf a haussé de 2 centimes par kilog,; le mouton de 10 centimes; le porc 

 de 2 centimes ; le veau n'a pas changé de prix, — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Arras, bœuf, fr, 85 à fr. 90 le kilog. net; vache, fr. 80 à 



fr. 85; veau, 1 fr. 15 à 1 fr, 35; porc, 1 fr. à 1 fr. 10. — Montereau, ba^uf, 



1 fr. 50 à 1 fr. 75; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; veau, 2 fr. à 2 fr. 30; mouton, 

 1 fr. 70 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 45 à 1 fr, 50. — Rouen, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr. 70 



