CHRONIQUE AGRICOLE '3 AOUT 1895). 157 



Enfin MM. Aimé Girard et Lindet annoncent que la solution de ces 

 dernières questions doit être, pour eux, le but de recherches nouvelles. 

 XIL — Concours de pressoirs continus. 



Le Comice de l'arrondissement de Saintes (Charente-Inférieure) a 

 décidé qu'un concours spécial de pressoirs continus, à grand et à petit 

 travail, sera fait au commencement des vendanges, à la grande distil- 

 lerie de Gemozac, dirigée par M. Guérin. Seront décernées des médailles 

 d'or, d'argent et de bronze, accompagnées de primes de 300 et 100 fr. 

 danschaque catégorie. Les concurrents doiventadresser leurs demandes 

 à M. ?yicolle, vice-président cantonal, à Villars-en-Pons, par Gemozac 

 (Charente-Inférieure) . 



XIII. — La betterave et la production du sucre. 



Le Journal officiel du. 2!) juillet a publié, sur la production du sucre 

 en France pendant la campagne 1894-95, des renseignements qu'on 

 peut considérer comme à peu près définitifs. Dans les 367 fabriques 

 qui ont fonctionné, on a travaillé 7,138,090 tonnes de betteraves, soit 

 1,817,000 de plus que pendant la campagne précédente. La quantité 

 totale de sucre produit a été, en raffiné, de 661,440 tonnes, soit 

 179,966 tonnes de plus qu'en 1894. La qualité des betteraves mises 

 en œuvre a peu varié par rapport à l'année précédente, ainsi qu'il 

 résulte de la comparaison de la densité moyenne des racines, qui est 

 fournie par le tableau suivant : 



Ces densités sont les moyennes fournies par les constatations faites 

 dans les laboratoires de la Régie; il est utile que les cultivateurs les 

 connaissent. 



XIV. — Les conserves de viande pour l'armée. 



On sait que le Ministère de la guerre a fait récemment, pour la pre- 

 mière fois, une adjudication de conserves de viande pour l'armée. 

 Cette adjudication a été faite à la fois à Nantes, à Bordeaux et à Li- 

 moges. Parmi les nouveaux adjudicataires, outre les industriels fabri- 

 cants de conserves, se trouve un syndicat agricole, celui de Cholet 

 (Maine-et-Loire). A cette occasion, le Bulletin de la Société des agri- 

 culteurs de France publie une note de M. d'Arboval sur laquelle il est 

 utile d'appeler l'attention. En voici un extrait : 



a Cette question des conserves françaises ne devrait-elle pas être, pour les 

 syndicats agricoles des contrées herbagères, l'occasion de provoquer un nouveau 

 groupement d'intérêts et la création d'usines collectives soit au loin, soit aux 

 environs de Paris, où la viande de première catégorie a toujours un débouché 

 rémunérateur et où l'industrie des déchets utilise régulièrement ce qui parfois, 

 en province, serait un embarras? Si, comme nous l'espérons, il doit être demandé 

 un jour environ 40,000 tètes de bétail pour les conserves militaires, n'y aurait- 

 il pas là un moyen de résister à l'instabilité des cours? 



« J'y verrais aussi l'occasion d'essayer la vente directe de la viande à la clien- 

 tèle privée, grâce à la boîte toujours prête à la préserver de la mévente. 



« Jusqu'ici on a toujours reculé devant l'abatage des animaux pour le compte 



