174 DÉCORATIONS DANS L'ORDRE DU MÉRITE AGRICOLE. 



en date du 21 juillet 1895, la décoration de chevalier du Mérite agricole a été 

 conférée à : 



MM Petit (Amédée-Aristide-Jean-Cliarles), propriétaire à Magnicourt-sur-Canclie (Pas-de-Calais) : 

 présideni de la Société d'agriculture de Saint-Pol. A puissamment contribué au développement de 

 l'élevage et à ramélioralion de la race boulonnaise. 



TiRMARCHE (Emile-Joseph), agriculteur à Vacqueriette (Pas-de-Calais) : secrétaire du syndicat 

 agricole de l'arrondissement de Saint-Pol; 25 ans de pratique agricole. 



MiRoux (Arthur), fabricant de sucre à Anvin (Pas-de-Calais) : secrétaire de la Société d'agri- 

 culture de Sainl-Pol. Membre du jury dans les concours. 



Dehcourt (Pierre-François-Florimond), maire d'Auxi-le-Château (Pas-de-Calais) : augmentation 

 des revenus communaux par des travaux de dessèchement de marais et par le développement des 

 plantations. 



SoissoNS (Henri-Joseph), agriculteur à Houvin-Houvigneul (Pas-de-Calais) : vice-président du 

 syndicat agricole de Saint-PoT. Services rendus en qualité de membre de diverses commissions 

 agricoles. 



HoL'BARD (Léopold), agriculteur, maire deMouchy-Breton (Pas-de-Calais) : dirige un champ d'expé- 

 périences. Membre des commissions dans les concours depuis trente-cinq ans : 40 ans de pratique. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



Vinification des vins blancu, par M. Coste-Florkt, ingénieur des Arts et Manufactures, proprié- 

 taire-viticulteur. — Un volume in-18 de 340 pages avec 36 gravures. — Librairie de G. Mas- 

 son, 120, boulevard Saint-Germain, à Paris. — Prix : 5 fr. 



Nous avons signalé, il y a près d'un an, la publication d'un impor- 

 tant ouvrage de M. Coste-Floret sur les Procédés modernes de vinifica- 

 tion. Le nouveau volume qu'il vient de publier est, en quelque sorte, 

 le complément du premier. La fabrication des vins blancs ordinaires 

 a pris, dans le Midi, une grande place, parallèle d'ailleurs à celle que 

 ces vins ont prise dans la consommation depuis quelques années. 

 De nombreuses innovations ont été proposées pour cette fabrication ; 

 M. Coste-Floret en discute, dans son livre, les avantages et les incon- 

 vénients. Cette méthode est plus vivante et vaut mieux qu'un simple 

 exposé des faits, car les objections qu'on peut opposer à un procédé 

 constituent un moyen d'assurer le progrès, soit en le faisant rejeter 

 s'il est mauvais, soit en contribuant à l'améliorer s'il n'est que défec- 

 tueux. Les méthodes recommandées par M. Coste-Floret sont celles 

 qu'il a adoptées dans la pratique de sa cave après de mûres réflexions 

 et des expériences nombreuses faites avec la garantie des connaissances 

 techniques qu'il a acquises pendant sa carrière déjà longue d'ingé- 

 nieur. — Il considère, en effet, son vignoble comme une usine dont 

 il doit retirer le plus de profit, en assurant l'avenir de ses débouchés 

 et perfectionnant ses produits tout en diminuant son prix de revient. 

 C'est ainsi que le lecteur voit passer sous ses yeux le travail fait par 

 l'auteur dans son propre intérêt pour déterminer ce qu'il est profi- 

 table d'adopter, ou ce qu'il convient de rejeter parmi les procédés pro- 

 posés pour améliorer la vinification; il est amené à faire un examen 

 analogue de ces innovations en appliquant les mêmes raisonnements 

 au cas particulier de sa cave, avant de faire l'achat d'un nouveau ma- 

 tériel. Tel est le but que M. Coste-Floret s'est proposé et qu'il a at- 

 teint. Son travail aura cette utilité spéciale qu'il facilite aux viticul- 

 teurs, généralement dépourvus de connaissances techniques, l'examen 

 sérieux des machines compliquées qu'ils ne doivent admettre dans 

 leur cave qu'après un examen sérieux des faits qu'il a contribue à 

 éclaircir. 



Les vaches laitières, choix, entretien, production, élevage, maladies, produits, par M. E. 

 Thierry, professeur de zootechnie et directeur de l'Ecole pratique d'agriculture de l'Yonne. — 

 Un volume in-16 de 349 pages avec 75 figures. — Librairie J.-B. Baillière et fils, rue Haute- 

 feuille à Paris. — Prix : cartonné, 4 fr. 



M. Thierry, qui est à la fois un vétérinaire savant et expérimenté, 



