186 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



les houblons de 1894, de 36 à 38 fr. les 50 kilog.; celui de 1895 est tenu de 40 

 à 41 fr. 



IX. — Matières résineuses et textiles. 



Essence de téréhenlhine. — Le prix payé aux producteurs sur le marché de 

 Bordeaux est de 48 à 49 fr. les 100 kilog., en baisse de 1 fr.; à Dax, de 46 fr. 



Laines. — La dernière vente publique de Paris qui a eu lieu le 27 juilUet, 

 avait attiré, comme les précédentes, de nombreux acheteurs et les enchères ont 

 été très animées : on a vendu 13,000 toisons aux prix suivants : suint qualité 

 courante, 1 fr. 10 à 1 fr. 20 le kilog.; inférieures, fr. 95 à 1 fr. 05; défec- 

 tueuses, fr. à fr. 90; laines lavées, 2 fr. à 2 fr. 15. 



Suifs. — Nouvelle baisse de 50 centimes. Les prix sont à 51 fr. les 100 kilog. 

 pour le suif de la boucherie parisienne en pains et le suif de province en fûts. 

 Le suif en branches pour la province vaut 35 fr. 70. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — VolailU. 



Beurres. — Malgré les fortes chaleurs, les beurres se sont vendus plus cou- 

 ramment qu'on ne l'espérait; mais les prix restent toujours faibles comme suit : 

 beurres en mottes^ fermiers d'Isigny, 3 fr. 00 à 5 fr. 56 le kilog.; fermiers de 

 Gournay, 2 fr. 50 à 3 fr. 78; marchands du Gâtinais, 1 fr. 80 à 2 fr. 00; de Bre- 

 tagne, 1 fr. 70 à 1 fr. 80 ; du Jura, 2 fr. 20 à 2 fr. 60; laitiers de la Charente, 

 2 fr. 20 à 2 fr. 80; producteurs divers, 2 fr. 10 à 2 fr. 80; — beurres en livres : 

 fermiers de Gournay, 2 fr. 30 à 3 fr. 10; Vendôme et Beaugency, 1 fr. 80 à 

 2 fr. 50 ; Touraine, 2 fr. 20 à 2 fr. 70 ; Gâtinais, 1 fr. 80 à 2 fr. 50 ; Bourgogne, 



1 fr. 90 à 2 fr. 10 ; Le Mans, 1 fr. 90 à 2 fr. 20. 



Œufs. — Vente lente, même pour les gros et prix faibles. 



Fromages. — Les cours sont moins élevés que la semaine dernière pour les 

 Brie. On cote à Paris : Brie hautes marques, 38 à 45 fr. la dizaine; grands 

 moules, 20 à 45 fr.; moyens moules, 15 à 25 fr.; petits moules, 12 à 20 fr.; 

 laitiers, 15 à 20 fr.; — Camembert, 35 à 55 fr. le cent; Goulommiers, 20 à 

 47 fr.; Pont-l'Evêque, 45 à 50 fr.; Mont-d'Or, 32 à 35 fr.; Livarot, 60 à 90 fr.; 

 Gournay, 10 à 20 fr. la douzaine; boudons, 6à 15 fr. — Gruyère, 110 à 175fr. 

 les 100 "kilog.; Boquefort, 120 à 210 fr.; Gérardmer, 50 à 60 fr.; Hollande, 160 à 

 170 fr.; façon Port-Salut, 160 à 170 fr.;Munsler, 90 à 100 fr. 

 XL -~ Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 25 au mardi 30 juillet 1895 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



Vendus moyen pied au marché du 29 Juillet 1895. 



Pour Pour En quart. i" 'i' 3" Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bcuiifs 4,370 2, .504 1,615 4,119 362 1.56 1.46 1.36 1.45 



Vaches 1,224 741 448 1.189 261 1.54 1.44 1.34 1.43 



Taureaux... 363 288 57 345 400 1.36 1.30 1.22 1.25 



Veaux 4,355 2,031 1,211 3,242 79 2.00 1.80 1.60 1.81 



Moutons.... 25,256 10,029 12,462 22,491 20 2.06 1.92 1.72 1.89 



Porcs gras.. 7,593 2,636 4,807 7,443 87 1.48 1.36 1.28 1.41 



Le bœuf a haussé de 2 centimes par kilog.; le veau de 6 centimes; le mouton 

 a baissé de 4 centimes; le porc de 1 centime. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : — Reims, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 68 le kilog. net; vache, 1 fr. 35 

 à 1 fr. 62; veau (vif), 1 fr. 08 à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 95 à 2 fr. 05; porc (vif), 



fr. 98 à 1 fr. 02. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau, 1 fr. 80 à 



2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40. — Chartres, veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; porc, 



1 fr. 45 à 1 fr. 50.— Caen, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 55 ; veau (vif), 1 fr. 30 à 1 fr. 60; 

 mouton, 1 fr. i>0 à 2 fr. 20; porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 40. — Le Havre, bœuf, 

 1 fr. 40 à 1 tr. 60 le kilog. net; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 50 ; veau, 1 fr. 60 à 

 1 fr. 85 ; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. — Bourges, bœuf, 1 fr. -iO à 2 fr. le kilog. net; 

 veau, 1 fr. 60 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 20 ; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — 

 Dijon, bœuf, 1 fr. 38 à 1 fr. 54 le kilog. net; vache, 1 fr. 22 à 1 fr. 48; veau 

 (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 16 ; mouton 1 fr. 66 à 2 fr.; porc (vif), fr. 90 à 2 fr. 08. 

 — Besancon, bœuf, 1 fr. 56 à 1 fr. 60 ; veau (vif), 1 fr. 20 à 1 fr. 30; mouton, 

 1 fr. 90 a 2 fr. 10; porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 06. — Bordeaux, bœuf, 70 à 82 fr.; 

 les 50 kilog.; vache, 65 à 72 fr.; veau, 82 à 90 fr.; mouton, 90 à 100 fr. 



