DES DENRÉES AGRICOLES (3 AOUT 1895). 187 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. 00 à 1 fr. 90; quart de devant, Ofr. 60 à 1 fr. 26; aloyau, 1 fr, 10 

 à 2 fr. 80; — veau extra, 1 fr. 90 à 2 fr. 06; l'^ quai., 1 fr. 76 à 1 fr. 86; 

 2'= quai., 1 fr. 56 à 1 fr. 70; 3" quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 56; 4«qual., 1 fr. 20 

 à 1 fr. 36; pans et cuissots, 1 fr. 50 à 2 fr. 26; — mouton, V^ quai., 1 fr. 96 

 à 2 fr. 10; 2^ quai., 1 fr. 56 à 1 fr. 90 ; 3« quai., 1 fr. 20 à 1 fr, 50; gigots, 

 1 fr. 70 à 2 fr. 20 ; carrés et parés, 1 fr. 40 à 3 fr. 20 ; agneaux, 1 fr. 40 à 2 fr. 00. 

 — porc, l--» quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 50 ; 2« quai., 1 fr. 26 à 1 fr. 36; 3" quai.; 

 1 fr. 10 à 1 fr. 20 ; poitrines salées, 1 fr. 40 à l fr. 80. A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances des marchés des 25 et 29 juillet 4895. 



fiostt/Js. — Aisne, 67; Allier, 58: Calvados, 1103; Charente, 8; Charente-Inférieure, 92; Cher, 23: 

 Côte d'Or, 190; Cô ^-o^-Nord, 78; Deux-Sèvres, 3^; Eure, 37; Eure-et-Loir, 41(5; Finistère, 83'; 

 Indre. 8: Loire, 100; Loire-Inférieure, 76; Loiret, 25; Maine-et-Loire, 458; Manche, 56: Mayenne, 

 124; 'Morbihan, 73; Nièvre. 209; Oise, 26; Orne, 200; Saône-et-Loire, 486; Sarthe, 31; Seine-et- 

 Marne, 39: Seine-et-Oise, 24; Somme, 14; Vendée, 285: Yonne, 51; Afrique. 271. 



Vaches. —Allier, 8; Aube, 2; Calvados, 195; Charente-Inférieure, 5; Côte-d'Or. 20; Côtes-du- 

 Nord, 9; Dordogne, 8; Eure, 2; Eure-et-Loir, 28; Loire-Inférieure, 18; Loiret, 6; Maine et-Loire, 

 2.j5; Manche, 1 i8; Nièvre, 58: Orne, 33; Saône- et-Loire, 32; Sarthe. 7; Seine, 242; Seine-Infé- 

 rieure, 3; Seine-et-M.irne, 2; Seine-et-Oise, 44; Vendée, 74; Vonne, 10. 



Taureaux. — Aisne, 3; Aube, 6; Calvados. 41; Côte-d'Or, 13; Côtes-du-Nord. 5; Eure, 4: 

 Eure-et-Loir, 4; Finistère, 27; Ille-et-Vilainc, 8, Indre-et-Loire, 6; Loire-Inférieure, 25; Loir-et- 

 Cher, 2; Loiret, 15; Maine-et-Loire, 30; Manche. 48: Mnrne, 2; Mayenne, 4; Morbihan. 2; Nièvre, 

 9; Orne, 15; Saône-et-Loire. Il: Sarthe, 20; Seine-Inférieure, 21; Seine-et-Marne, 4; Seine-et- 

 Oise, 7; Vendée, 8; Yonne. 5; Afrique, 8. 



Veaux.— Aisne. 3; Aube, 312; Calvados, 66; Charente, 55; Côtes-du-Nord, 4; Eure, 246; Eure- 

 et-Loir, 433; Ille-et Vilaine, 12: Indre, 20: Loir-et-Cher, 6; J.oiret, 233; Maine-et-Loire, 51; Man- 

 che. 22; Marne, 180; Morbihan,' 45; Oise, 25; Pas-de-Calais, 109; Puy-de-Dôme, 14; Sarthe, 659; 

 Seine-Inférieure, 240; Seine-et-Marne, 239; Seine-et-Oise, 31: Somme, 3; Vendée, 2; Yonne, 87. 



Moulons. — Aisne, 470; Allier, 505; Ariège, 654; Aube, 391; Âveyron, 1058; Cantal, j216; 

 Charente, 1357; Cher, 3'il; Corrèze, 300; Côte-d'Or, 145; Creuse, '1057,- Dordogne. 664; Eure-et- 

 Loir, 480; Haute-Garonne. 428; Indre, 333; Indre-et-Loire, 82; Haute-Loire, 897; Loiret, 115; Lot, 

 1101; Lot-et;-Garonne, 258; Lozère, 152; Maine-et-Loire, 221; Haute-Marne, 50; Nièvre, 492; Puy- 

 (l.'-Dônie, 421; Seine-et-Marne, 794; Seine-et-Oise, 602; Tarn, 668; Tarn-et-Garonne, 476; Vienne 

 326; Haute -Vienne, 324: Afrique, 7219. 

 Sanatorium. — Allemagne, 1210; Autriche-Hongrie, 2045. 



Pors. — Allier, 299; Calvados, 182: Charente. 270: Cher, 80; Côte-d'Or, 179; Côtes-du-Nord, 

 167; Creuse, 201; Deu.Y-Sèvie>, 884; Ille-et-Vilaine, 256; Indre, 379; Indre-et-Loire, 429; Loire- 

 liilerieure, 737; Loir-et-Cher, 175; Maine-et-Loire. 804: Manche, 455; iMayenne, 196: Puy-de-Dôaie, 

 256; Rhône, 32; Sarthe, 471; Seine, 95; Vendée, 842, Haute-Vienne, 121. 



IL — Marchés du jeudi 1" août 1895- 



Cours de la viande à L'abattoir {par 50 kilog.) 



Veaux. Moutons. 



l"qual. 2* quai. 3" quai. 1" quai. 2' quai. 3' quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. (r. 



100 92 86 96 84 76 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l'^ qua- 

 lité, 80 à 82 fr.; 2% 77 à 79 fr.; poids vif, 55 à 59 fr. 

 II. — Marché du bétail sur pied. 



PRÉVISIONS METEOROLOGIQUES (5-11 août) 



Pendant les premiers jours, la température se maintient peu variable 

 avec une légère tendance à s'abaisser; ensuite une légère élévation de 

 la température rend possibles quelques pluies les 10 et 11 aoiit. 



Albert Berthot. 



