DES DENRÉES AGRICOLES (10 AOUT 1895). 227 



naire. Dans les Landes, le prix est de 45 fr. pour la barrique de 340 litres au 

 système Hugues, et 35 fr. l'ordinaire. 



Lins. — On cote à Bergues le lin de 1''" catégorie 1 fr. 10 à 1 fr. 55 le kilog. et 

 demi; sur les marchés belges : Gramninnt, lin brut, fr. 83 le kilog.; Saint- 

 Nicolas, 1 fr. 15; Waereghem : lin, 100 à 135 fr. les 100 kilog.; étoupes, 46 à62fr. 



Suifs. — Les prix restent les mêmes, mais mieux tenus. 



Saindviio:. — Cours des marques françaises, 75 à 106 fr. les 100 kilog. à 

 Paris, Rouen et Marseille; cours des marques étrangères à Marseille, 80 à 88 fr. 



X. — Miels et cires. 



Miels. — La récolte est bonne et c'est le moment de la vente pour les miels 

 surfins. La vente n'est pas assez active en raison de l'augmentation de la produc- 

 tion ; on paye 125 fr. les 100 kilog. pour les miels surfins et 85 à 90 fr. pour les 

 miels blancs de pays. Les miels étrangers valent de 35 à. 85 fr. au Havre. 



Cires. — On cote 340 à 350 fr. les 100 kilog. les indigènes. 



XI. — Bois et écorres. 



Bois. — Yoici les cours des bois de boulange à Paris : sapin de Bordeaux, 19 

 à 20 fr. le stère; 105 à 115 fr. le cent de falourdes ; sapin de Sologne. 17 à 18 fr. 

 le stère ; 80 à 100 fr. le cent de falourdes; bouleau, 15 fr. le stère; 80 à 85 fr. le 

 cent de falourdes; le tout au domicile de l'acheteur. 



Ecorces. — En baisse dans le Nivernais. A Beaucaire, on cote le tan de chêne 

 vert, 12 à 13 fr. les 100 kilog.; la garouille, 14 à 15 fr. 



XII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volaille. 



Beurres. — La vente est moins active; les prix sont toujours faibles sans va- 

 riations notables. 



Fromages. — Vente très active sur les sortes à pâte molle; cours en hausse 

 comme suit à Paris : Brie hautes marques, 45 à 55 fr. la dizaine; grands moules, 

 30 à 40 fr.; moyens moules, 20 à 35 fr.; petits moules, 12 à 22 fr.; laitiers, 

 15 à 20 fr.; — Camembert, 30 à 50 fr. le cent; Coulommiers, 20 à 55 fr.; Pont- 

 l'Evêque, 45 à 50 fr.; Mont-d'Or, 30 à 35 fr.; Livarot, 60 à 95 fr.; Gournay, 

 10 à 17 fr. ; boudons, 6 à 15 fr. — Gruyère, 130 à 180 fr. les 100 kilog.; Roque- 

 fort, 140 à 200 fr.; Gérardmer, 70 à 80 fr.; Hollande, 160 à 170 fr. 



Volaille. — La vente est calme avec peu d'envois et cours stationnaires. 

 XIII. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi P"" au mardi 6 août 1895 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette su'' 



Vendus moyen pied au marciiê du 5 Août 1895. 



Pour Pour En quart. 1" r 3' Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,382 1,977 2,107 4,084 356 1.62 1.52 1.42 l.bl 



Vaches 1.305 799 434 1.233 261 1.60 l.oO 1.40 1.49 



Taureaux... 436 231 69 hOO 396 1.42 1.36 1.28 1 32 



Veaux 4,123 2,206 1,225 3,431 80 2.06 1.80 1.64 1.85 



Moutons.... 24,208 10,111 12,086 22 197 22 2.06 1 92 1.72 1.89 



Porcs gras.. 7,108 2,945 4J35 7,080 87 1.50 1.40 1.30 1.42 



Le bœuf a haussé de 6 centimes par kilog.; le veau de 4 centimes; le porc de 

 1 centime; le mouton n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : — Nancy, bœuf^ 84 à 90 fr. les 50 kilog. nets; vache, 80 à 

 88 fr.; veau (vif), 50 à 57 fr.; taureau, 74 à 78 fr.; mouton, 100 à 110 fr.; porc, 

 70 à 78 fr. — Arras, veau, ï fr. à 1 fr. 25 le kilog. vif; porc, 1 fr. à 1 fr. 10. 

 — Amiens, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 90: porc, 1 fr. à 1 fr. 08. — Montereau, hœuf, 

 1 fr. 50 à 1 fr. 75; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 10; mou- 

 ton, 1 fr. 70 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 50. — Rouen, bœuf, 1 fr. 60 à 

 1 fr. 75 le kilog. net; vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; veau (vif), 1 fr. 60 à 1 fr. 95; 

 mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 45. — Le Neubourg, bœuf, 

 1 fr. 50 à 1 fr. 60; veau, 1 fr. 90 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 tr. 40 

 à 1 fr. bO.— Cholet, bœuf (vif), fr. 74 à fr. 82 le demi -kilog.; vache, fr. 73 

 à fr. 81. — Saint-Elienne, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; 

 veau (vif), fr. 9u à 1 fr.; porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 08. — Aix, bœuf d'Afrique, 

 1 fr. 25 à 1 fr. 30; bœuf gris, 1 fr. 55 à 1 fr. 60 ; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 76; 

 brebis, 1 fr. 45 à 1 fr. 50; agneau, 1 fr. à 1 fr. 30.— Lyon, bœuf, 120 à 168 fr. 

 les 100 kilog. nets; veau (vif), 88 à 104 fr.; mouton, 153 à 200 fr. 



