270 CHRONIQUE AGRICOLE (24 AOUT 1895). 



IL — La convention commerciale avec la Sîdsse. 

 Le Conseil fédéral suisse ayant approuvé la convention commerciale 

 conclue avec la France, le Journal o/firiel du 17 août a promulgué la 

 loi votée précédemment par le Parlement dans sa dernière session. 

 Cette loi, qui porte la date du 15 août 1895, n'apporte aucun change- 

 ment au tarif général; mais elle modifie un certain nombre d'articles 

 du tarif minimum, parmi lesquels un seul intéresse l'agriculture; 

 c'est celui ([ui se rapporte aux fromages de Gruyère. Le tarif minimum, 

 en ce qui concerne les autres fourrages n'est pas modifié; mais il est 

 abaissé pour les fromages de Gruyère à 12fr.au lieu deJ5fr. C'est ce 

 qu'explique le passage suivant des instructions publiées par M. Pallain, 

 directeur général des douanes, sur l'application de la nouvelle loi : 



« N" 36. Fromage^ dits de Gruyère. — Actuellement les fromages sont uni- 

 formément taxés à 15 fr. par 100 kilog. net, sans distinction d'espèce. 



« La loi nouvelle édicté une tarification spéciale (12 fr. par 100kilog.net) 

 pour les fromages ditsàe Gruyère. On devra comprendre sous cette dénomination 

 les fromages de l'espèce dite de Gruyère, désignés en France sous le nom géné- 

 rique de fromages de Gruyère. 



« Le fromage de Gruyère est un fromage de chaudière ou cuit. Sa pâte est 

 jaune pâle, tendre, mais consistante, d'une certaine élasticité, ne s'émiettant 

 jamais et d'une saveur franche. Elle est parsemée de cavités sphéroïdes, de dimen- 

 sions variables connues sous le nom à'yeux et qui contiennent, dans les bonnes 

 sortes, un liquide limpide et salé. 



« Le fromage de Gruyère s'importe généralement en pains ou meules de 25 à 

 80 kilog., renfermés dans des cuveaux en bois de forme évasée à la partie supé- 

 rieure. » 



La nouvelle loi estentrée en vigueur depuis le 1 9 août. A partir de cette 

 date, les produits français jouissent, à leur entrée en Suisse, du traite- 

 ment de la nation la plus favorisée, c'est-à-dire des tarifs les plus bas. 

 Ce sont surtout, en ce qui concerne l'agriculture, les viticulteurs ainsi 

 que les éleveurs et surtout les engraisseurs de la région de l'Est, qui 

 auront à profiter du nouvel état de choses qui rétablit des relations 

 complètes entre la Suisse et la France. 



III. — Le concours général agricole de Paris en 1896. 



Dans le Journal du 3 août (page 151), nous avons rappelé qu'il 

 était nécessaire que le Ministère de l'agriculture fît connaître le plus 

 tôt possible la décision qu'il devait prendre relativement à la date du 

 concours général agricole de Paris eu 1896, et nous avons mentionné 

 les vœux qui avaient été formulés à cet égard lors du dernier concours. 

 Une note publiée par le Ministère à la date du 15 août, fait connaître 

 que ce concours se tiendra du 2 au 11 mars, mais elle n'indique pas 

 s'il aura lieu au Palais de l'Industrie, comme précédemment, ou dans 

 un autre local. Voici le texte de cette note : 



« Le concours général agricole de Paris aura lieu, en 1896, du lundi 2 au mer- 

 credi 11 mars. 



a II comprendra des animaux de boucherie des espèces bovine, ovine et porcine; 

 des animaux reproducteurs mâles et femelles des mêmes espèces ; des volailles 

 vivantes et des volailles mortes; des produits agricoles et horticoles divers; des 

 vins, cidres et poirés de la récolte de 1895, et enfin, une exposition d'instruments 

 et de machines agricoles. 



« Devront être présentés pour leur installation : 



a 1° Les instruments et les produits agricoles, les lundi 2 et mardi 3 mars; 



ce 2" Les volailles vivantes, les beurres et fromages, les mardi 3 et mercredi 4; 



