CHRONIQUE AGRICOLE (31 AOUT 1895). 313 



d'octroi, recevra tous les envoi* des producteurs habitant la France, 

 ses colonies et les pays de protectorat; elle est fermée aux produits 

 étrangers. Un groupe spécial, présidé par M. Fortier, y a été constitué 

 pour l'agriculture. Il comprendra une exposition permanente, pour 

 laquelle les déclarations seront reçues jusqu'au r"" février, et des con- 

 cours temporaires. A l'exposition permanente, les plantes seront 

 exposées avec leurs racines ; chaque lot se composera d'une forte 

 poignée de tiges et de 5 litres de grains ou graines. Les tubercules, 

 racines, légumes secs, tourteaux, miels, cires, engrais, devront être 

 en quantité suffisante pour pouvoir être appréciés. Les huiles et les 

 liquides seront représentés par quatre échantillons d'un litre chacun 

 au minimum; les beurres, par des mottes de 5 kilog.; les fromages 

 par six boudons, Malakofs, Camemberts ou autres fromages de même 

 grosseur, et par un seul échantillon pour les Brie, Roquefort, Gruyère 

 ou autres gros fromages. 



Les concours temporaires seront ouverts pour les produits du sol 

 provenant de la récolte de 1896, ainsi que pour les produits de la lai- 

 terie et les instruments servant à leur fabrication. Voici un extrait du 

 programme pour ces derniers conco'urs : 



« Les produits de la lailerie feront l'objet de deux expositions qui se tien- 

 dront : la première du 29 mai au 1" juin; et la seconde du 25 au 28 septembre. 



« Chaque lot sera ainsi composé : pour les beurres, qu'elle que soit leur pro- 

 venance, un échantillon de 5 kilog.; — pour les fromages : les bondons frais, 

 affinés, à la crème, Malakofs, Camemberts ou autres de même grosseur, six fro- 

 mages; pour les Brie, Roquefort, Gruyère ou autres gros fromages, un seul 

 échantillon. 



« Pour ces expositions, les décisions du Jury ne seront définitives qu'après le 

 concours du mois de septembre, c'est-à-dire que ses appréciations pour l'attri- 

 bution des prix porteront également sur les mérites comparés dés produits 

 exposés en mai et en septembre. 



« L'exposition des produits du sol aura lieu du 25 au 28 septembre. 



«Les plantes seront exposées avec leurs racines; chaque lot se composera d'une 

 forte poignée de tiges et de 5 litres de grains ou graines. Les tubercules, racines, 

 légumes secs, miels et cires, seront en quantité suffisante pour pouvoir être 

 appréciés. » 



Les fruits de pressoir, les cidres, poirés et eaux-de-vie ne seront 

 point admis à ce dernier concours, l'Association pomologique de 

 l'Ouest devant tenir un concours spécial du 5 au 1 1 octobre dans l'en- 

 ceinte de l'exposition. 



VL — Concours spécial de la race du Larzac. 

 Un concours interdépartemental de jeunes animaux et d'animaux 

 reproducteurs de la race ovine pure du Larzac aura lieu, le jeudi 

 23 septembre, à la Cavalerie (Aveyron). Tous les propriétaires 

 ou éleveurs des animaux de la race du Larzac, sans distinction de 

 département, pourront prendre part à ce concours. Les femelles 

 concourront dans les trois divisions différentes : P race du Larzac 

 élevée sur les hauts plateaux; 2° race du Larzac élevée sur les 

 plateaux intermédiaires; 3° race du Larzac élevée dans les vallons. 

 Cette répartition en divisions a été établie à cause du développement 

 inégal acquis par les animaux de la même race du Larzac élevée dans 

 des régions différentes. Les mâles de toutes les régions concourront 

 ensemble. Le prix d'honneur consistera en une médaille de vermeil et 



