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PRESERVATION DES FUTS EN VIDANGES. 



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PRÉSERVATION DES FUTS EN VIDANGE 



La fig. 31 représente le fausset lorrain, construit par M. Gabasse, 

 ingénieur à Pont-à-Mousson (Meurthe-et-Moselle). Ce petit appareil 

 se fixe sur la bonde des fûts en vidange, et il a pour objet de purifier 

 l'air qui y pénètre par l'effet du soutirage. 



La tête du fausset (en bronze) est évidée en forme de boite dans la- 

 quelle on met un tampon de coton. Le bouchon à vis de la boîte est 

 percé d'une petite ouverture, de même que le fond de 

 la boîte. Le réservoir supérieur du fausset (en verrej 

 ne sert que lorsqu'il se produit une fermentation 

 quelconque à l'intérieur du fût, il recueille l'alcool du 

 réservoir inférieur, l'empêche de se répandre au de- 

 hors tout en permettant le libre dégagement des gaz. 

 Au-dessous se trouve une bague en bronze à laquelle 

 est soudé un tube latéral figuré à droite, qui descend 

 presque jusqu'au fond du réservoir intérieur (en 

 verre). En dessous^ une pièce de bronze est terminée 

 en forme de pas de vis pour fixer le fausset sur le 

 tonneau ; cette pièce est percée de part en part d'un 

 trou dans lequel est soudé un tube central en cuivre 

 allant jusqu'à la partie supérieure du réservoir inter- 

 médiaire. 



On verse de l'alcool dans la tête du fausset. Cet al- 

 cool traverse le réservoir supérieur, sans s'y arrêter et 

 par le tube latéral, descend dans la partie inférieure 

 du réservoir inférieur. On place un tampon de coton 

 dans la boîte supérieure, on met le bouchon à vis et 

 on place le fausset sur le fût. 



L'air impur entre dans le fausset par en haut, se 

 filtre à travers le tampon de coton, traverse le pre- 

 mier réservoir, descend par le tube latéral, barbotte 

 dans l'alcool, gagne la partie supérieure du réservoir inférieur et par 

 le tube central pénètre complètement purifié dans le fût. Dans le cas 

 de fermentation, les gaz remontant dans le tube central refoulent l'al- 

 cool qui remonte, les gaz suivent le liquide et se dégagent à travers 

 l'alcool dans l'atmosphère. 



11 y a deux tailles de fausset : pour les tonneaux ordinaires (5 fr.) 

 et pour les foudres (15 fr.). L. de Sardriac. 



Fjg. ol. — Fausset 

 lorrain du système 

 Cabasse. 



LABORATOIRE RÉGIONAL D'ENTOMOLOGIE AGRICOLE 



Bulletin du 2" trimestre 1895. — III. 



— Nous avons reçu d'un horticulteur de Dieppe des bourgeons de poiriers 

 noircis et desséchés dans lesquels habitait une petite larve blanche que nous avons 

 reconnu être celle du Rhynchites conicus, insecte coléoptère surnommé le coupe- 

 bourgeon. 



L'insecte parfait a une longueur de 3 à 4 miUimètres, sa couleur est d'un bleu 

 foncé avec les antennes et le rostre noirs ; il offre sur le corselet et surtout sur les 

 élytres quelques poils épars courts et fins, bien visibles à la loupe, la tête et le 

 corselet sont bleus et couverts de petits points foncés. 



La larve a la forme dun petit ver blanc, elle est molle, courbée en arc et privée 



