EMPLOI DU FROMENT DANS L'ALIMENTATION DU BÉTAIL. 361 



Si l'on veut que les animaux le consomment avec une grande avi- 

 dité, il suffit, en retirant les petits cubes de l'eau, de les jeter sans les 

 faire égoutter sur du son ; les animaux, qui à l'état naturel con- 

 somment cette nourriture avec beaucoup de plaisir, en deviennent 

 excessivement friands. 



M. Petiot utilise le pain de la façon suivante : 



Au début, il donne en deux repas et par jour la ration suivante : 



Maïs ens^ilc 15 kilog 



Pain 3 — 



Son • 1 _ 



Soit par jour et par animal 19 kilog. 



A la fin de l'hiver et quand la provision de maïs ensilé est épuisée, 

 M. Petiot modifie la ration de la sorte; il donne à ses animaux, tou- 

 jours en deux repas et par jour : 



Paille hachée 2 kilog. 



Betteraves . : 15 — 



Pain 3 — 



Son, pour englober le pain 0. 500 



Soit au total 20.500 



M. Petiot, en homme pratique sachant qu'en agriculture tout doit 

 se compter, a établi le prix de revient, rigoureusement exact, de son 

 pain, tous frais de manutention, de meunerie et de cuisson compris. 

 Il estime que ce pain lui revenait : en 1893 à fr. 16 le kilog.; en 

 1 894 à fr. 1 3 ; actuellement à fr. 1 1 . 



Les rations que nous avons indiquées ci-dessus, ne sont que des 

 rations d'entretien ; mais lorsque M. Petiot soumet ses animaux à 

 l'engraissement, il diminue de quelques kilog. la ration de maïs 

 ensilé, ou de betteraves et la remplace par 3 kilog. de pain ; de cette 

 façon, la ration de pain se trouve portée à 6 kilog. par jour, ce qui fait 

 au cours actuel une dépense de fr. 66 par jour. 



Les bestiaux engraissés avec ce pain, ont^ au dire de M. Petiot, un 

 aspect très agréable, le poil luisant et fin, mais surtout plus de chair 

 musculaire et moins de suif que ceux auxquels on donne des farines 

 crues ou des tourteaux. 



J'ajouterai, pour donner plus de force à l'exemple que je cite, que 

 M. Petiot n'est pas le premier venu; au concours général du Palais de 

 l'Industrie, à Paris, au printemps 1895, c'était lui qui remportait 

 dans la section des races étrangères le premier prix et la prime d'hon- 

 neur avec un taureau durham. 



Et chacun sait l'état absolument florissant dans lequel sont pré- 

 sentées toutes les bêtes appartenant à la race durham dans les con- 

 cours. 



Un autre agriculteur, non moins connu et non moins habile, 

 M. Emile Pluchet, mon excellent collègue de la Société d'agriculture 

 deSeine-et-Oise, a également expérimenté le pain, au point de vue de 

 l'engraissement des animaux. 



Je n'ai pas la formule exacte du pain qu'il empk-yait, mais ce que 

 je sais cependant, c'est qu'il était fait avec du blé. 



M. Pluchet a choisi dans ses étables 24 bœufs à peu près sem- 

 blables, et tous en bon état et lésa soumis au régime suivant : 



12 bœufs, que j'appelerai pour les distinguer des autres, groupe A, 



