EMPLOI DU FROMENT DANS L'ALIMENTATION DU BÉTAIL. 401 



« Le blé peut entrer dans la ration du cheval au même titre que les autres 

 céréales, toutefois il y a lieu d'observer certaines précautions. 

 Sa composition chimique est la suivante : 



Coefficient de digestibililé. Digéré p. 100 



' 1885. 1&87. de matières ingérées. 



Eau 13.27 14.00 



Matières azotées 1S.71 10 50 88.58 



Matières grasses 2.10 1.58 55.04 



Amidon et sucre ^ 61.20 100.00 



Cellulose saccharifiabie. .. . ( ^, r.o 5.12 77.81 



Cellulose brute i ^^'^-^ 3.30 8'i.66 



Substances indéterminées. . ; 2.70 20.07 



Matières minérales 1 . 89 1 . 60 



« Dans les recherches faites par MM. Mûnlz et Girard sur la valeur alimen- 

 taire du blé, il s'est produit deux faits curieux : le premier, c'est que les ani- 

 maux n'avaient besoin que d'uuc très petite quantité de froment. La ration qui 

 ne comprenait absolument que cette denrée avait été fixée à 6 kilog-. par jour. La 

 quantité réellement consommée n'a été que de 4 kil. 670 par jour, san"& que les 

 animaux diminuent de poids vif. 



« Le second fait à noter, c'est que les déjections étaient rares. 



« Emploi. — On a dit souvent que le blé cause chez les chevaux des conges- 

 tions intestinales, de la pléthore, des inflammations et de la fourbure. Cela n'a 

 rien d'étonnant parce que le cultivateur, à qui l'on ose conseiller de remplacer une 

 partie de l'avoine de ses chevaux par du blé en donnera le même poids, sinon une 

 quantité supérieure par suite de l'habitude de mesurer au litre. Il oublie que 

 le blé pèse 33 pour 100 de plus que l'avoine et en môme temps contient de 15 à 

 20 pour 100 de principes nutritifs en plus et que par conséquent il a augmenté 

 dans des proportions exagérées la ration habituelle de ses chevaux. 



« C'est donc à une mauvaise administration du grain et non au grain lui-même 

 qu'il devra s'en prendre. Comme le blé est un aliment très concentré, on calculera 

 la ration nécessaire pour remplacer la ration d'avoine, et on pourra la distribuer 

 avec un mélange de paille hachée ou de toute autre substance peu nourrissante. 



« On peut aussi le donner concassé, bouilli, macéré. 



« Dans certains cas, on le mélange par petites quantités avec l'avoine, pour 

 remonter des chevaux qui ont été surmenés; c'est ainsi qu'il entre souvent dans 

 la ration des étalons au moment de la monte. 



« Le directeur des tramways de Hull en Angleterre a démontré que les che- 

 vaux pouvaient être nourris avec du blé sans inconvénient; pour atténuer l'effet 

 échauffant de ce grain, on y mélangeait du son. 



« Le blé bouilli pendant vingt-quatre heures aurait la même action et les frais 

 de préparation seraient presque nuls. Il y aurait aussi avantage à concasser le 

 blé. Le directeur de ces tramways dit qu'il adonné pendant douze mois la ration 

 suivante à 143 chevaux. 



Avoine 1 . 600 



Maïs 1 .600 



Blé ,.. .. 1.600 



Fèves 1.132 



Son 679 



Farine de riz délayée dans l'eau 0.453 



Foin haché 5.436 



12.500 

 a Les chevaux sont sur la litière de tourbe. 



« Le blé doit être soigneusement préparé et donné en quantité modérée à cause 

 de la proportion de gluten qu'il renferme. Le directeur dit aussi s'être bien trouvé 

 d'un mélange de 6 kil. 300 de blé, 1,810 grammes de son et 125 grammes de sel 

 qu'on fait bouillir pendant vingt-quatre heures. Il distribuait 1 kil. 600 de ce 

 mélange et 1 kilog. de foin haché pour le dernier repas du soir. Cette nourriture 

 a donné d'excellents résultats. » 



J'ai tenu à citer intégralement ces observations, car elles ont pour 

 moi une extrême importance, émanant de M. Lavalard qui, en de 

 nombreuses circonstances, s'est montré l'adversaire acharné du blé 

 pour la nourriture des chevaux. 



-kir 



